Zeltinger Sonnenuhr Riesling Ur Alte Reben
⏳ Drikkevindue
2024 - 2045
🍽️ Mad & Vin-match
roasted pork belly, spicy Thai curry, pan-seared breast
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the legendary, sun-drenched slopes of the Zeltinger Sonnenuhr, the 'Ur Alte Reben' (ancient vines) Riesling is a masterclass in Mosel terroir. Sourced from extremely old, ungrafted vines—some exceeding a century in age—rooted deep into the devonian blue slate soils, this wine captures the essence of a bygone era. The Selbach family employs traditional, low-intervention winemaking, fermenting the hand-harvested grapes with indigenous yeasts in classic, large oak Fuder casks. The result is a Riesling of breathtaking complexity, boasting concentrated stone fruit, intense slate minerality, and a textured, multi-layered palate that reflects the incredibly low yields of these historic vines.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Selbach-Oster er indbegrebet af over fire århundreders vinbavstradition i det mellemste Mosel, hvor familiens rødder inden for vindyrkning går helt tilbage til 1661. Vingården har hjemme i Zeltingen-Rachtig, hvor Johannes og Barbara Selbach sammen med sønnen Sebastian forvalter omtrent 23 hektar stejle, sydvendte skråninger. Deres historiske besiddelser omfatter ikoniske Grand Cru-parceller såsom Zeltinger Sonnenuhr, Zeltinger Schlossberg, Zeltinger Himmelreich, Wehlener Sonnenuhr og Graacher Domprobst. Jordbunden er præget af forvitret devonisk blå- og gråskifer, og over halvdelen af husets vinstokke er mere end hundrede år gamle og rodægte, dyrket efter kompromisløst bæredygtige principper med minimal indgriben. I vinkælderen satser Selbach-Oster på tålmodig spontangæring med det naturlige gær på traditionelle, neutrale tyske Fuder-egetræsfade og temperaturstyrede ståltanke. Vinene – der favner alt fra knastørre Grosses Gewächs-aftapninger og nuancerede Feinherb-udgaver til krystalklare, søde Prädikat-vine – er essensen af klassisk Mosel-nerve og udmærker sig med spændstig, krystalklar syre, distinkt skifermineralitet, ren kernefrugt og et enestående lagringspotentiale.