Bourgogne Côte Chalonnaise Pinot Noir
⏳ Drikkevindue
Bør nydes ung og frisk, typisk inden for 2-5 år fra frigivelsen.
🍽️ Mad & Vin-match
Urtestegt kylling, stegt andebryst med kirsebærglace, samt grillet laks eller tunbøffer
✨ Tekniske specifikationer
Bourgogne Côte Chalonnaise Pinot Noir fra Signé Bourgogne skabes under Maison François Martenot på Pinot Noir-druer, der dyrkes på de kalkstensrige skråninger i Bourgognes Côte Chalonnaise. Dette delområde, som ligger umiddelbart syd for Côte de Beaune, er berømt for at frembringe umiddelbare og frugtdrevne fortolkninger af Pinot Noir med en spændstig syre og en blød, elegant struktur. Vinen gæres typisk på temperaturstyrede ståltanke og modnes efterfølgende delvist på neutrale egetræsfade og ståltanke for at bevare de friske aromaer af røde bær samt terroirets renhed.
🍾 Om vinhuset / producenten
Signé Bourgogne udgør en udtryksfuld regional portefølje fra det historiske négocianthus Maison François Martenot, hvis rødder går tilbage til juli 1922, da Lucien Gustave Martenot erhvervede vinmarker i Savigny-lès-Beaune. Huset er i dag en del af Les Grands Chais de France (GCF) med tappe- og driftsfaciliteter i Vignoles. Druerne udvælges fra førende bourgogniske underregioner, især Côte Chalonnaises kalk- og ler-mergelholdige jorde. Det semikontinentale klima på de solbeskinnede, bølgende skråninger danner grundlag for en bæredygtig vindyrkning, som værner om druernes autentiske karakter. Den traditionelle vinifikation forener temperaturstyret maceration og nænsom ekstraktion på rustfri ståltanke med harmonisk lagring på franske egetræsfade. Blandt seriens mest markante vine er Bourgogne Côte Chalonnaise Pinot Noir – en cuvée, der roses for sine rene røde frugtaromaer, spændstige syre, smidige tanniner og umiskendelige terroirtypicitet.
🍇 Druer
100% Pinot Noir
🍷 ABV
12,5% - 13,5%