Sauvignon Blanc, Marlborough
⏳ Drikkevindue
Bør nydes ung inden for 1–3 år efter høsten for at opleve dens spændstige syre og friske, primære frugtnoter.
🍽️ Mad & Vin-match
Crostini med frisk gedeost, grillede asparges med citronskal eller grønlæbede muslinger dampet i hvidvin.
✨ Tekniske specifikationer
Southbank Estate Marlborough Sauvignon Blanc er et skoleeksempel på det klassiske, kølige terroirudtryk, der har gjort New Zealands signaturdrue verdensberømt. Druerne høstes under kølige temperaturer fra primært alluviale grussletter i Wairau Valley og Marlboroughs køligere, lerholdige delområder. Vinfremstillingen foregår udelukkende på temperaturstyrede ståltanke under beskyttende forhold for at modvirke oxidation. Denne præcise metode bevarer de livlige tioler og pyraziner, som skaber vinens arketypiske aromaer af passionsfrugt, stikkelsbær og nyslået græs.
🍾 Om vinhuset / producenten
Southbank Estate er et newzealandsk vinhus under Yealands Wine Group med base i Marlborough. Brandet hørte oprindeligt under Ager Sectus-porteføljen før sammenlægningen med Yealands, og det dedikerer sig til at indfange den livlige og rene regionale typicitet fra både Marlboroughs alluviale terroirs og Hawke's Bay. Druerne høstes primært fra grusholdige flodterrasser og bølgende sletter – herunder særligt ved sammenløbet af Waihopai- og Wairau-floderne samt parceller i Awatere Valley. Her nyder vinstokkene godt af mange solskinstimer, markante temperaturforskelle mellem nat og dag samt et veldrænet jordbundsforhold. Dyrkningen følger de newzealandske principper for bæredygtig vinavl og bygger på skånsom forvaltning af vinmarkerne, blandt andet via naturlig græsning. Vinifikationen foregår i Yealands' moderne vinkælder, hvor vinene gæres på ståltanke med udblødning på skallerne for at fremhæve de primære frugtaromaer maksimalt. Husets mest kendte reference er flagskibet Southbank Estate Marlborough Sauvignon Blanc, som udmærker sig med en sprød profil præget af passionsfrugt, buksbom og stikkelsbær, suppleret af en elegant Hawke's Bay Chardonnay og en frisk Sauvignon Blanc Rosé.
🍇 Druer
100% Sauvignon Blanc
🍷 ABV
12,5% - 13,5%