Marsala Fine I.P. Ambra Secco
⏳ Drikkevindue
Kan nydes nu eller gemmes i 1–5 år.
🍽️ Mad & Vin-match
Modnet pecorino, fyldig svamperisotto, ristede mandler
✨ Tekniske specifikationer
Marsala Fine I.P. (Inpasto) Ambra Secco er en klassisk hedvin fra Sicilien, skabt af det traditionsrige familiefirma Sperone, der blev grundlagt i 1911. Vinen er overvejende fremstillet på lokale grønne druesorter som Grillo, Catarratto og Inzolia. Efter gæringen forstærkes den med neutral druesprit og modner i mindst et år på egetræsfade. Betegnelsen 'Ambra' henviser til vinens dybe ravgyldne farve, mens 'Secco' angiver en tør stil med ganske lidt restsukker, hvilket resulterer i en harmonisk smagsprofil med nuancer af tørret frugt og ristede nødder.
🍾 Om vinhuset / producenten
Giacomo Sperone blev grundlagt i 1911 af Antonio Sperone Sr. og startede som en håndværksmæssig producent af vermouth og hedvine i udkanten af Torino. Gennem generationer udvidede Sperone-familien aktiviteterne og slog dybe rødder i Piemonte med et centralt produktions- og tappeanlæg i Mombaruzzo i Monferrato, sideløbende med etableringen af stærke relationer til drueavlere over hele Italien. Selvom vinhuset har opbygget en bred portefølje af piemontesiske klassikere, mousserende vine og aperitiffer, værner familien om deres mangeårige partnerskaber på Sicilien, hvor de skaber traditionelle hedvine under klassiske, regionale appellationer. Druerne hentes fra de solbadede vinmarker i det vestlige Sicilien, hvor det kystnære terroir præges af kalkholdig jordbund. Her danner klassiske grønne sorter som Grillo, Catarratto og Inzolia rygraden i de forstærkede vine – heriblandt deres Marsala Fine I.P. Ambra Secco. Efter traditionel vinificering, fadlagring på egetræ og præcis forstærkning fremstår vinen med en smuk balance mellem oxidativ dybde, kompleks tørret frugt, ristede mandler og en spændstig, tør finale. En stil, der egner sig fortrinligt til såvel klassisk gastronomi som den traditionelle aperitivo-servering.
🍇 Druer
Grillo, Catarratto, Inzolia
🍷 ABV
17 %