21 Gables Sauvignon Blanc
⏳ Drikkevindue
2022 - 2025
🍽️ Mad & Vin-match
Fresh oysters, grilled white fish, and goat cheese salad.
✨ Tekniske specifikationer
Spier's 21 Gables Sauvignon Blanc is a premium single-varietal white wine sourced from cool-climate vineyards within South Africa's Coastal Region, often featuring fruit from maritime-influenced sites like Tygerberg and Darling. The terroir benefits from cooling ocean breezes, preserving high natural acidity and intense aromatic profiles. Vinification typically involves skin contact prior to fermentation, followed by extended lees contact in stainless steel tanks—and occasionally a small portion in neutral French oak barrels—to enhance mouthfeel, complexity, and structural depth while maintaining the grape's signature crispness.
🍾 Om vinhuset / producenten
Spier blev grundlagt i Stellenbosch i 1692 og er en af Sydafrikas ældste og mest historisk betydningsfulde vingårde, kendt for sin enestående hollandske Cape-arkitektur med 21 historiske gavle. I 1990'erne overtog Enthoven-familien ejendommen og gav den nyt liv, og siden har vinhuset udviklet sig til en global frontløber inden for regenerativt landbrug, etisk bæredygtighed og samfundsengageret vindyrkning. Med druer fra førsteklasses terroirs i Stellenbosch og det øvrige Coastal Region skaber Spier en alsidig portefølje, der spænder fra friske, lettilgængelige enkeltdruevine til komplekse, prisvindende cuvéer. Vinhuset er især berømt for sin anerkendte '21 Gables'-serie på Chenin Blanc, Pinotage og Cabernet Sauvignon samt de innovative, terroirprægede 'Creative Block'-blends.