Ideology Shiraz Mourvedre
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed within 3 to 8 years from the vintage release, when the primary fruit and oak integration are in optimal balance.
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled lamb chops, roasted red meats, and hearty beef stews.
✨ Tekniske specifikationer
Spier's Ideology Shiraz Mourvedre is a red blend sourced from the Coastal Region of South Africa. The blend is typically dominated by Shiraz, which provides dark fruit and peppery spice, complemented by Mourvèdre, which adds structure, color, and savory, earthy undertones. The grapes are harvested from selected vineyards influenced by maritime breezes. Vinification generally involves fermentation in stainless steel followed by aging in a combination of French and American oak barrels to integrate the tannins and impart subtle wood spice without overpowering the fruit.
🍾 Om vinhuset / producenten
Spier blev grundlagt i 1692 langs bredden af Eerste River i Stellenbosch og er en af Sydafrikas ældste vingårde. Efter at Enthoven-familien overtog ejendommen i 1993, har vinhuset udviklet sig til et forbillede inden for økologisk ansvarlighed baseret på certificeret økologisk vindyrkning og holistisk, regenerativt landbrug. Vinmarkerne trives i en undergrund af forvitret granit, Table Mountain-sandsten og alluviale aflejringer, hvor de nyder godt af de kølende havbriser fra False Bay. Med administrerende direktør Frans Smit og kældermester Johan Jordaan i spidsen forener vinhusets filosofi en nænsom, terroirdrevet tilgang i kælderen med præcist, moderne håndværk. Spiers portefølje er kendt for sin alsidighed og dedikation til Kap-provinsens klassiske druesorter. Sortimentet er solidt forankret i fremragende hvidvine – især husets anmelderroste Chenin Blanc-fortolkninger, der spænder fra den livlige og frugtdrevne Signature Collection til de sofistikerede, fadgærede 21 Gables- og Creative Block-aftapninger, samt en række naturprægede, økologiske cuvéer.