Noble Song Cabernet Sauvignon
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed within 2 to 5 years from the vintage release to preserve its fresh fruit characteristics.
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted lamb, grilled beef steaks, or hearty lentil and mushroom stews.
✨ Tekniske specifikationer
Spier's Noble Song Cabernet Sauvignon is produced from grapes grown in the Coastal Region of South Africa, where maritime influences and diverse soils shape the fruit's character. This wine is typically crafted as a single-variety Cabernet Sauvignon with a focus on organic viticulture and no added sulphur during the winemaking process. Fermentation occurs in stainless steel tanks, followed by aging with French oak components to integrate structure while maintaining the wine's primary dark fruit profile.
🍾 Om vinhuset / producenten
Spier blev grundlagt i 1692 langs bredden af Eerste River i Stellenbosch og er en af Sydafrikas ældste vingårde. Efter at Enthoven-familien overtog ejendommen i 1993, har vinhuset udviklet sig til et forbillede inden for økologisk ansvarlighed baseret på certificeret økologisk vindyrkning og holistisk, regenerativt landbrug. Vinmarkerne trives i en undergrund af forvitret granit, Table Mountain-sandsten og alluviale aflejringer, hvor de nyder godt af de kølende havbriser fra False Bay. Med administrerende direktør Frans Smit og kældermester Johan Jordaan i spidsen forener vinhusets filosofi en nænsom, terroirdrevet tilgang i kælderen med præcist, moderne håndværk. Spiers portefølje er kendt for sin alsidighed og dedikation til Kap-provinsens klassiske druesorter. Sortimentet er solidt forankret i fremragende hvidvine – især husets anmelderroste Chenin Blanc-fortolkninger, der spænder fra den livlige og frugtdrevne Signature Collection til de sofistikerede, fadgærede 21 Gables- og Creative Block-aftapninger, samt en række naturprægede, økologiske cuvéer.