Noble Song Cabernet Sauvignon
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed within 2 to 5 years from the vintage release to preserve its fresh fruit characteristics.
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted lamb, grilled beef steaks, or hearty lentil and mushroom stews.
✨ Tekniske specifikationer
Spier's Noble Song Cabernet Sauvignon is produced from grapes grown in the Coastal Region of South Africa, where maritime influences and diverse soils shape the fruit's character. This wine is typically crafted as a single-variety Cabernet Sauvignon with a focus on organic viticulture and no added sulphur during the winemaking process. Fermentation occurs in stainless steel tanks, followed by aging with French oak components to integrate structure while maintaining the wine's primary dark fruit profile.
🍾 Om vinhuset / producenten
Spier blev grundlagt i Stellenbosch i 1692 og er en af Sydafrikas ældste og mest historisk betydningsfulde vingårde, kendt for sin enestående hollandske Cape-arkitektur med 21 historiske gavle. I 1990'erne overtog Enthoven-familien ejendommen og gav den nyt liv, og siden har vinhuset udviklet sig til en global frontløber inden for regenerativt landbrug, etisk bæredygtighed og samfundsengageret vindyrkning. Med druer fra førsteklasses terroirs i Stellenbosch og det øvrige Coastal Region skaber Spier en alsidig portefølje, der spænder fra friske, lettilgængelige enkeltdruevine til komplekse, prisvindende cuvéer. Vinhuset er især berømt for sin anerkendte '21 Gables'-serie på Chenin Blanc, Pinotage og Cabernet Sauvignon samt de innovative, terroirprægede 'Creative Block'-blends.