Signature Cabernet Sauvignon
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed within 2 to 5 years from the vintage release, as it is crafted for early accessibility.
🍽️ Mad & Vin-match
Pairs well with grilled red meats, hearty beef stews, and aged hard cheeses.
✨ Tekniske specifikationer
The Spier Signature Cabernet Sauvignon is sourced from vineyards across the Coastal Region of South Africa, where Mediterranean climates and diverse soils, including decomposed granite and shale, influence the grapes. This wine is typically produced as a single-varietal Cabernet Sauvignon. Vinification generally involves fermentation in stainless steel tanks followed by aging for 8 to 12 months using a combination of French oak barrels and oak staves to preserve primary fruit characteristics. The resulting style is fruit-forward and medium-bodied, showcasing classic dark fruit profiles and approachable tannins.
🍾 Om vinhuset / producenten
Spier blev grundlagt i 1692 langs bredden af Eerste River i Stellenbosch og er en af Sydafrikas ældste vingårde. Efter at Enthoven-familien overtog ejendommen i 1993, har vinhuset udviklet sig til et forbillede inden for økologisk ansvarlighed baseret på certificeret økologisk vindyrkning og holistisk, regenerativt landbrug. Vinmarkerne trives i en undergrund af forvitret granit, Table Mountain-sandsten og alluviale aflejringer, hvor de nyder godt af de kølende havbriser fra False Bay. Med administrerende direktør Frans Smit og kældermester Johan Jordaan i spidsen forener vinhusets filosofi en nænsom, terroirdrevet tilgang i kælderen med præcist, moderne håndværk. Spiers portefølje er kendt for sin alsidighed og dedikation til Kap-provinsens klassiske druesorter. Sortimentet er solidt forankret i fremragende hvidvine – især husets anmelderroste Chenin Blanc-fortolkninger, der spænder fra den livlige og frugtdrevne Signature Collection til de sofistikerede, fadgærede 21 Gables- og Creative Block-aftapninger, samt en række naturprægede, økologiske cuvéer.