Signature Chenin Blanc
⏳ Drikkevindue
Bør nydes inden for 1 til 3 år fra frigivelsen, mens den sprøde og levende frugtprofil er på sit højeste.
🍽️ Mad & Vin-match
Grillet hvid fisk, ovnstegt kylling samt friske sommersalater med gedeost.
✨ Tekniske specifikationer
Spier Signature Chenin Blanc er et klassisk udtryk for Sydafrikas mest udbredte druesort, høstet fra udvalgte vinmarker i Western Cape. Områdets varierede undergrund af forvitret granit og skifer giver sammen med de kølende kystbriser druerne en rank syre og intens frugtkoncentration. Vinifikationen foregår på temperaturstyrede ståltanke for at bevare de primære frugtnuancer af guava, pære og grønne æbler. Efter endt gæring hviler vinen kortvarigt på det fine gærleje, hvilket tilfører tekstur og fylde helt uden brug af egetræ.
🍾 Om vinhuset / producenten
Spier blev grundlagt i 1692 langs bredden af Eerste River i Stellenbosch og er en af Sydafrikas ældste vingårde. Efter at Enthoven-familien overtog ejendommen i 1993, har vinhuset udviklet sig til et forbillede inden for økologisk ansvarlighed baseret på certificeret økologisk vindyrkning og holistisk, regenerativt landbrug. Vinmarkerne trives i en undergrund af forvitret granit, Table Mountain-sandsten og alluviale aflejringer, hvor de nyder godt af de kølende havbriser fra False Bay. Med administrerende direktør Frans Smit og kældermester Johan Jordaan i spidsen forener vinhusets filosofi en nænsom, terroirdrevet tilgang i kælderen med præcist, moderne håndværk. Spiers portefølje er kendt for sin alsidighed og dedikation til Kap-provinsens klassiske druesorter. Sortimentet er solidt forankret i fremragende hvidvine – især husets anmelderroste Chenin Blanc-fortolkninger, der spænder fra den livlige og frugtdrevne Signature Collection til de sofistikerede, fadgærede 21 Gables- og Creative Block-aftapninger, samt en række naturprægede, økologiske cuvéer.