Signature Sauvignon Blanc
⏳ Drikkevindue
2022 - 2024
🍽️ Mad & Vin-match
Fresh seafood dishes, goat cheese salads, and light poultry or vegetable-based pasta.
✨ Tekniske specifikationer
The Spier Signature Sauvignon Blanc is a classic representation of South Africa's Western Cape style. Sourced from various vineyards across the region to capture diverse microclimates, this wine is typically 100% Sauvignon Blanc. Fermentation takes place in temperature-controlled stainless steel tanks to preserve the grape's natural acidity and primary fruit characteristics, followed by a brief period of contact with the fine lees to enhance texture. The resulting wine is crisp and aromatic, showcasing a balance of tropical fruit notes, such as passion fruit and gooseberry, alongside subtle herbaceous undertones.
🍾 Om vinhuset / producenten
Spier blev grundlagt i 1692 langs bredden af Eerste River i Stellenbosch og er en af Sydafrikas ældste vingårde. Efter at Enthoven-familien overtog ejendommen i 1993, har vinhuset udviklet sig til et forbillede inden for økologisk ansvarlighed baseret på certificeret økologisk vindyrkning og holistisk, regenerativt landbrug. Vinmarkerne trives i en undergrund af forvitret granit, Table Mountain-sandsten og alluviale aflejringer, hvor de nyder godt af de kølende havbriser fra False Bay. Med administrerende direktør Frans Smit og kældermester Johan Jordaan i spidsen forener vinhusets filosofi en nænsom, terroirdrevet tilgang i kælderen med præcist, moderne håndværk. Spiers portefølje er kendt for sin alsidighed og dedikation til Kap-provinsens klassiske druesorter. Sortimentet er solidt forankret i fremragende hvidvine – især husets anmelderroste Chenin Blanc-fortolkninger, der spænder fra den livlige og frugtdrevne Signature Collection til de sofistikerede, fadgærede 21 Gables- og Creative Block-aftapninger, samt en række naturprægede, økologiske cuvéer.