The Yellowwood Organic White
⏳ Drikkevindue
2022 - 2025
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled white fish, roasted chicken with herbs, or mild vegetable curries.
✨ Tekniske specifikationer
Spier 'The Yellowwood' Organic White is an organically certified white blend produced in the Coastal Region of South Africa. The blend is typically dominated by Chenin Blanc, often complemented by varieties such as Viognier and Sémillon. Grapes are sourced from organically certified vineyards where maritime influences from the Atlantic Ocean help moderate temperatures. Vinification generally involves temperature-controlled fermentation in stainless steel tanks to preserve the primary fruit characteristics, with a portion sometimes aged on the lees or in older oak barrels to add texture and complexity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Spier blev grundlagt i 1692 langs bredden af Eerste River i Stellenbosch og er en af Sydafrikas ældste vingårde. Efter at Enthoven-familien overtog ejendommen i 1993, har vinhuset udviklet sig til et forbillede inden for økologisk ansvarlighed baseret på certificeret økologisk vindyrkning og holistisk, regenerativt landbrug. Vinmarkerne trives i en undergrund af forvitret granit, Table Mountain-sandsten og alluviale aflejringer, hvor de nyder godt af de kølende havbriser fra False Bay. Med administrerende direktør Frans Smit og kældermester Johan Jordaan i spidsen forener vinhusets filosofi en nænsom, terroirdrevet tilgang i kælderen med præcist, moderne håndværk. Spiers portefølje er kendt for sin alsidighed og dedikation til Kap-provinsens klassiske druesorter. Sortimentet er solidt forankret i fremragende hvidvine – især husets anmelderroste Chenin Blanc-fortolkninger, der spænder fra den livlige og frugtdrevne Signature Collection til de sofistikerede, fadgærede 21 Gables- og Creative Block-aftapninger, samt en række naturprægede, økologiske cuvéer.