These Waves Viognier
⏳ Drikkevindue
2021 - 2024
🍽️ Mad & Vin-match
Mildly spiced Asian cuisine, roasted poultry, and rich seafood dishes such as seared scallops.
✨ Tekniske specifikationer
Spier's 'These Waves' Viognier is a white wine sourced from the Cape South Coast of South Africa, a region defined by its cool maritime climate and ocean influences. This terroir helps preserve the natural acidity of the Viognier grape, balancing its characteristic rich texture. The wine is typically fermented in stainless steel tanks to retain its vibrant floral and stone fruit aromas, with some lees contact to add complexity and body.
🍾 Om vinhuset / producenten
Spier blev grundlagt i 1692 langs bredden af Eerste River i Stellenbosch og er en af Sydafrikas ældste vingårde. Efter at Enthoven-familien overtog ejendommen i 1993, har vinhuset udviklet sig til et forbillede inden for økologisk ansvarlighed baseret på certificeret økologisk vindyrkning og holistisk, regenerativt landbrug. Vinmarkerne trives i en undergrund af forvitret granit, Table Mountain-sandsten og alluviale aflejringer, hvor de nyder godt af de kølende havbriser fra False Bay. Med administrerende direktør Frans Smit og kældermester Johan Jordaan i spidsen forener vinhusets filosofi en nænsom, terroirdrevet tilgang i kælderen med præcist, moderne håndværk. Spiers portefølje er kendt for sin alsidighed og dedikation til Kap-provinsens klassiske druesorter. Sortimentet er solidt forankret i fremragende hvidvine – især husets anmelderroste Chenin Blanc-fortolkninger, der spænder fra den livlige og frugtdrevne Signature Collection til de sofistikerede, fadgærede 21 Gables- og Creative Block-aftapninger, samt en række naturprægede, økologiske cuvéer.