Blended Old Whisky Boar (Old)
⏳ Drikkevindue
As a distilled spirit, this blended whisky is bottled at its peak maturity and does not age further in glass; it can be enjoyed immediately or stored indefinitely under proper conditions.
🍽️ Mad & Vin-match
Yakitori, dark chocolate, smoked salmon
✨ Tekniske specifikationer
Suntory Old Whisky, first introduced in 1950, is one of Japan's most historic and beloved blended whiskies. Affectionately nicknamed 'Daruma' due to its iconic, squat black bottle resembling the traditional Japanese wishing doll, it represents a landmark in the country's post-war spirits renaissance. This specific 'Boar' edition belongs to Suntory's celebrated annual tradition of releasing limited-edition bottles adorned with the Japanese Zodiac signs to welcome the New Year. Crafted using a harmonious blend of malt and grain whiskies sourced from Suntory's historic distilleries, including Yamazaki and Hakushu, it delivers a rich, smooth, and highly approachable profile. The heritage of this blend is deeply tied to founder Shinjiro Torii's vision of creating a spirit tailored to the delicate Japanese palate, balancing sweet vanilla, subtle oak, and a whisper of peat.
🍾 Om vinhuset / producenten
Suntory blev grundlagt i Osaka i 1899 af Shinjiro Torii under navnet Torii Shoten og står i dag som både pioneren inden for japansk whisky og et af verdens mest prominente spiritushuse. Drevet af Toriis visionære livsfilosofi 'Yatte Minahare' (gå efter det) opførte huset i 1923 Japans allerførste maltwhisky-destilleri, Yamazaki. Beliggenheden ved foden af Tennozan-bjerget blev nøje udvalgt på grund af det krystalklare, bløde vand fra tre sammenløbende floder, og i 1973 fulgte det højtbeliggende, skovomkransede Hakushu-destilleri. Sideløbende med den globale berømmelse for sin spiritus er Suntory også en passioneret fortaler for japansk vindyrkning, hvor de dyrker de lokale druesorter Koshu og Muscat Bailey A efter bæredygtige principper i Yamanashi og Nagano. Destillationen og fadlagringen udføres med kompromisløs teknisk præcision; huset benytter et væld af forskelligartede kobberkedler samt en bred vifte af fade, herunder eks-bourbon, spanske sherryfade og den sjældne, hjemlige Mizunara-eg. Ikoniske aftapninger som Yamazaki Single Malt, Hakushu, Hibiki, Kakubin og Japan Premium Koshu indkapsler til fulde Suntorys evige stræben efter balance, raffineret kompleksitet og sublim harmoni.