Blended Old Whisky Sheep
⏳ Drikkevindue
As a distilled spirit, this blended whisky does not age further in the bottle and can be enjoyed immediately or preserved indefinitely when stored in a cool, dark place.
🍽️ Mad & Vin-match
Dark chocolate, roasted nuts, or slow-cooked braised pork belly
✨ Tekniske specifikationer
Suntory Old Whisky, first introduced in 1950, is one of Japan's most historically significant blended whiskies, affectionately nicknamed 'Daruma' due to its traditional squat, dark bottle design. To celebrate the Lunar New Year, Suntory established a highly collectible tradition of releasing limited-edition zodiac ceramic decanters, including the 'Sheep' (Hitsuji) edition. This expression features a classic Japanese blend of malt and grain whiskies, historically influenced by sherry cask aging. It offers a rich, smooth profile with notes of dried fruits, sweet vanilla, and a subtle, warming oak finish, representing a harmonious blend of Japanese craftsmanship and cultural folklore.
🍾 Om vinhuset / producenten
Suntory blev grundlagt i Osaka i 1899 af Shinjiro Torii under navnet Torii Shoten og står i dag som både pioneren inden for japansk whisky og et af verdens mest prominente spiritushuse. Drevet af Toriis visionære livsfilosofi 'Yatte Minahare' (gå efter det) opførte huset i 1923 Japans allerførste maltwhisky-destilleri, Yamazaki. Beliggenheden ved foden af Tennozan-bjerget blev nøje udvalgt på grund af det krystalklare, bløde vand fra tre sammenløbende floder, og i 1973 fulgte det højtbeliggende, skovomkransede Hakushu-destilleri. Sideløbende med den globale berømmelse for sin spiritus er Suntory også en passioneret fortaler for japansk vindyrkning, hvor de dyrker de lokale druesorter Koshu og Muscat Bailey A efter bæredygtige principper i Yamanashi og Nagano. Destillationen og fadlagringen udføres med kompromisløs teknisk præcision; huset benytter et væld af forskelligartede kobberkedler samt en bred vifte af fade, herunder eks-bourbon, spanske sherryfade og den sjældne, hjemlige Mizunara-eg. Ikoniske aftapninger som Yamazaki Single Malt, Hakushu, Hibiki, Kakubin og Japan Premium Koshu indkapsler til fulde Suntorys evige stræben efter balance, raffineret kompleksitet og sublim harmoni.