Blended Old Whisky Silver Label (Very Rare)
⏳ Drikkevindue
As a distilled spirit, this bottle is fully matured and stable; it does not improve with bottle age and is best enjoyed upon opening.
🍽️ Mad & Vin-match
roasted duck, dark chocolate, blue cheese
✨ Tekniske specifikationer
Suntory Old Whisky, first introduced in 1950, is an iconic pillar of Japanese whisky history, affectionately nicknamed 'Daruma' for its distinctive round, black bottle resembling the traditional Zen wishing doll. The 'Silver Label' (often designated as 'Very Rare') is a highly sought-after historical bottling from the late 20th century, representing a golden era of Japanese blending. Crafted primarily from malt whiskies distilled at the historic Yamazaki and Hakushu distilleries, and balanced with high-quality grain whiskies, this blend was aged in a combination of casks, including Spanish oak sherry butts and native Mizunara oak. It delivers a rich, harmonious profile characterized by dried dark fruits, sweet vanilla, subtle peat smoke, and a delicate touch of sandalwood spice, capturing the traditional Japanese art of 'Wa' (harmony).
🍾 Om vinhuset / producenten
Suntory blev grundlagt i Osaka i 1899 af Shinjiro Torii under navnet Torii Shoten og står i dag som både pioneren inden for japansk whisky og et af verdens mest prominente spiritushuse. Drevet af Toriis visionære livsfilosofi 'Yatte Minahare' (gå efter det) opførte huset i 1923 Japans allerførste maltwhisky-destilleri, Yamazaki. Beliggenheden ved foden af Tennozan-bjerget blev nøje udvalgt på grund af det krystalklare, bløde vand fra tre sammenløbende floder, og i 1973 fulgte det højtbeliggende, skovomkransede Hakushu-destilleri. Sideløbende med den globale berømmelse for sin spiritus er Suntory også en passioneret fortaler for japansk vindyrkning, hvor de dyrker de lokale druesorter Koshu og Muscat Bailey A efter bæredygtige principper i Yamanashi og Nagano. Destillationen og fadlagringen udføres med kompromisløs teknisk præcision; huset benytter et væld af forskelligartede kobberkedler samt en bred vifte af fade, herunder eks-bourbon, spanske sherryfade og den sjældne, hjemlige Mizunara-eg. Ikoniske aftapninger som Yamazaki Single Malt, Hakushu, Hibiki, Kakubin og Japan Premium Koshu indkapsler til fulde Suntorys evige stræben efter balance, raffineret kompleksitet og sublim harmoni.