Old Whisky Sheep
⏳ Drikkevindue
As a distilled spirit, this bottle does not mature further in glass and is ready to enjoy immediately upon release, remaining stable indefinitely if stored properly away from direct light and heat.
🍽️ Mad & Vin-match
Yakitori, dark chocolate, roasted nuts
✨ Tekniske specifikationer
Suntory Old Whisky is one of Japan's most historic and beloved blended whiskies, first introduced in 1950. It quickly became a symbol of the country's post-war economic resurgence and a staple of Japanese whisky culture. The 'Sheep' edition belongs to Suntory's highly collectible annual Lunar New Year Zodiac series, housed in a beautifully crafted ceramic decanter shaped like a sheep to celebrate the Year of the Sheep. The blend itself is celebrated for its traditional, rich, and smooth profile, featuring malt and grain whiskies aged primarily in ex-bourbon and sherry casks, with a touch of distinctive Japanese Mizunara oak influence. It offers classic aromas of sweet vanilla, dried fruits, and a gentle, warming wood spice.
🍾 Om vinhuset / producenten
Suntory blev grundlagt i Osaka i 1899 af Shinjiro Torii under navnet Torii Shoten og står i dag som både pioneren inden for japansk whisky og et af verdens mest prominente spiritushuse. Drevet af Toriis visionære livsfilosofi 'Yatte Minahare' (gå efter det) opførte huset i 1923 Japans allerførste maltwhisky-destilleri, Yamazaki. Beliggenheden ved foden af Tennozan-bjerget blev nøje udvalgt på grund af det krystalklare, bløde vand fra tre sammenløbende floder, og i 1973 fulgte det højtbeliggende, skovomkransede Hakushu-destilleri. Sideløbende med den globale berømmelse for sin spiritus er Suntory også en passioneret fortaler for japansk vindyrkning, hvor de dyrker de lokale druesorter Koshu og Muscat Bailey A efter bæredygtige principper i Yamanashi og Nagano. Destillationen og fadlagringen udføres med kompromisløs teknisk præcision; huset benytter et væld af forskelligartede kobberkedler samt en bred vifte af fade, herunder eks-bourbon, spanske sherryfade og den sjældne, hjemlige Mizunara-eg. Ikoniske aftapninger som Yamazaki Single Malt, Hakushu, Hibiki, Kakubin og Japan Premium Koshu indkapsler til fulde Suntorys evige stræben efter balance, raffineret kompleksitet og sublim harmoni.