Old Whisky
⏳ Drikkevindue
As a distilled spirit, it does not age or improve in the bottle and has an indefinite shelf life; it is ready to be enjoyed immediately upon release.
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled yakitori skewers, dark chocolate, savory braised pork belly
✨ Tekniske specifikationer
Suntory Old Whisky, affectionately nicknamed 'Daruma' due to its iconic squat, round black bottle resembling the traditional Japanese Zen doll, is one of Japan's most historic and culturally significant blended spirits. Originally created in the 1940s but delayed in its release until 1950 due to World War II, this blend became a symbol of Japan's post-war economic rebirth and the cornerstone of the nation's 'mizuwari' (whisky with water and ice) dining culture. Crafted using malt and grain whiskies from Suntory's historic Yamazaki and Hakushu distilleries, it delivers a smooth, medium-bodied profile rich with notes of sweet vanilla, oak, dried fruits, and a gentle touch of peat, reflecting Shinjiro Torii's vision of a whisky tailored specifically to the delicate Japanese palate.
🍾 Om vinhuset / producenten
Suntory blev grundlagt i Osaka i 1899 af Shinjiro Torii under navnet Torii Shoten og står i dag som både pioneren inden for japansk whisky og et af verdens mest prominente spiritushuse. Drevet af Toriis visionære livsfilosofi 'Yatte Minahare' (gå efter det) opførte huset i 1923 Japans allerførste maltwhisky-destilleri, Yamazaki. Beliggenheden ved foden af Tennozan-bjerget blev nøje udvalgt på grund af det krystalklare, bløde vand fra tre sammenløbende floder, og i 1973 fulgte det højtbeliggende, skovomkransede Hakushu-destilleri. Sideløbende med den globale berømmelse for sin spiritus er Suntory også en passioneret fortaler for japansk vindyrkning, hvor de dyrker de lokale druesorter Koshu og Muscat Bailey A efter bæredygtige principper i Yamanashi og Nagano. Destillationen og fadlagringen udføres med kompromisløs teknisk præcision; huset benytter et væld af forskelligartede kobberkedler samt en bred vifte af fade, herunder eks-bourbon, spanske sherryfade og den sjældne, hjemlige Mizunara-eg. Ikoniske aftapninger som Yamazaki Single Malt, Hakushu, Hibiki, Kakubin og Japan Premium Koshu indkapsler til fulde Suntorys evige stræben efter balance, raffineret kompleksitet og sublim harmoni.