Sui Japanese
⏳ Drikkevindue
As a distilled spirit, this does not age or improve in the bottle and is best enjoyed fresh upon release.
🍽️ Mad & Vin-match
yakitori, pan-fried gyoza, mixed vegetable tempura
✨ Tekniske specifikationer
Suntory's 'Sui' is a contemporary Japanese gin that represents a modern frontier for the historic producer, classified here under the 'Other' category as a distilled spirit. Released to celebrate the harmony of Japanese nature and craftsmanship, 'Sui' (which translates to 'jade') is crafted using a combination of eight traditional gin botanicals alongside three signature Japanese botanicals: yuzu, green tea, and ginger. Distilled at Suntory's historic Osaka plant, this spirit is designed specifically to complement everyday dining, offering a crisp, refreshing profile dominated by bright citrus, earthy tea undertones, and a clean, spicy ginger finish.
🍾 Om vinhuset / producenten
Suntory blev grundlagt i Osaka i 1899 af Shinjiro Torii under navnet Torii Shoten og står i dag som både pioneren inden for japansk whisky og et af verdens mest prominente spiritushuse. Drevet af Toriis visionære livsfilosofi 'Yatte Minahare' (gå efter det) opførte huset i 1923 Japans allerførste maltwhisky-destilleri, Yamazaki. Beliggenheden ved foden af Tennozan-bjerget blev nøje udvalgt på grund af det krystalklare, bløde vand fra tre sammenløbende floder, og i 1973 fulgte det højtbeliggende, skovomkransede Hakushu-destilleri. Sideløbende med den globale berømmelse for sin spiritus er Suntory også en passioneret fortaler for japansk vindyrkning, hvor de dyrker de lokale druesorter Koshu og Muscat Bailey A efter bæredygtige principper i Yamanashi og Nagano. Destillationen og fadlagringen udføres med kompromisløs teknisk præcision; huset benytter et væld af forskelligartede kobberkedler samt en bred vifte af fade, herunder eks-bourbon, spanske sherryfade og den sjældne, hjemlige Mizunara-eg. Ikoniske aftapninger som Yamazaki Single Malt, Hakushu, Hibiki, Kakubin og Japan Premium Koshu indkapsler til fulde Suntorys evige stræben efter balance, raffineret kompleksitet og sublim harmoni.