Mâcon La Roche Vineuse Vieilles Vignes
⏳ Drikkevindue
Bør typisk nydes inden for 3–6 år fra frigivelsen.
🍽️ Mad & Vin-match
Pandestegt ørred med citronsmør, stegt fjerkræ med cremet flødesauce eller sprøde crostini med gedeost.
✨ Tekniske specifikationer
Domaine Sylvaine & Alain Normand har hjemme i La Roche-Vineuse i det sydlige Bourgognes Mâconnais-distrikt. Appellationen Mâcon-La Roche-Vineuse udmærker sig ved sin kalkrige jordbund og sine gunstige, amfiteaterformede skråninger. Vinen er fremstillet på 100 % Chardonnay fra gamle vinstokke (Vieilles Vignes). Den gennemgår en temperaturkontrolleret gæring og modnes primært på ståltanke suppleret med en lille andel på egetræsfade. Det bevarer den livlige frugt, den florale friskhed og den kalkprægede mineralitet, samtidig med at vinen tilføres en diskret dybde og tekstur.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Sylvaine & Alain Normand blev grundlagt i 1993, da Alain Normand etablerede sig i Mâconnais med 13 hektar forpagtede vinmarker i La Roche-Vineuse. Vingården voksede markant i 2010, da hans hustru Sylvaine trådte ind i driften og bragte historiske familieparceller i Solutré-Pouilly og Chaintré med sig. I dag råder domænet over cirka 35 hektar fordelt over La Roche-Vineuse, Prissé, Igé, Solutré og Chaintré. Markerne dyrkes økologisk certificeret og ligger overvejende på skråninger med jurakalksten og lerholdig mergel. Vinifikationen er klassisk og minimalistisk med spontangæring på den naturlige gær, forlænget lagring på det fine bundfald i ståltanke og neutrale franske egetræsfade samt et absolut minimalt svovlforbrug. Blandt husets pejlemærker finder man Mâcon La Roche-Vineuse Vieilles Vignes, høstet fra vinstokke plantet lige efter krigen i 1940'erne, foruden enkeltmarks-cuvéer fra Pouilly-Fuissé og Mâcon-Igé Château London – alle anerkendt for deres ranke spændstighed, krystalklare citrusnoter og mineralske saltholdighed.
🍇 Druer
100% Chardonnay
🍷 ABV
13%