Brut La Francaise
⏳ Drikkevindue
2023 - 2027
🍽️ Mad & Vin-match
Fresh oysters, roasted chicken, pan-seared scallops
✨ Tekniske specifikationer
Taittinger Brut La Francaise is the definitive expression of the house's elegant, Chardonnay-forward style. This non-vintage cuvee is distinguished by its remarkably high proportion of Chardonnay, a deliberate choice that imparts a signature lightness, delicacy, and mineral precision. The grapes are sourced from over 35 different vineyards, representing several distinct harvests harvested at peak maturity. To achieve its harmonious complexity, the blend is aged for three to four years on its lees in Taittinger's historic Gallo-Roman chalk cellars (crayeres) beneath Reims. This extended aging process, far exceeding the legal minimum, coaxes out subtle notes of brioche, fresh peach, and white flowers, while preserving the vibrant, crisp acidity that defines the house style.
🍾 Om vinhuset / producenten
Champagne Taittinger trækker sine rødder helt tilbage til 1734 via det historiske hus Forest-Fourneaux, men grundlagdes formelt under familienavnet i 1930'erne, da Pierre Taittinger overtog Château de la Marquetterie. I dag videreføres det berømte champagnehus som en uafhængig, familiedrevet virksomhed under ledelse af Vitalie Taittinger og kældermester Alexandre Ponnavoy. Huset råder over omtrent 288 hektar bæredygtigt dyrkede vinmarker, der er certificeret under både Haute Valeur Environnementale (HVE) og Viticulture Durable en Champagne (VDC). Parcellerne strækker sig over fremragende terroirs i Côte des Blancs, Montagne de Reims og Vallée de la Marne, hvor kridtrig undergrund fra kridttiden, blidt skrånende vinbjerge og et marginalt, semikontinentalt klima giver vinene deres karakteristiske spændstighed og forfinede mineralitet. Taittingers vinstil defineres af en usædvanlig høj andel af Chardonnay, hvilket skænker husets cuvéer krystalklar præcision, svævende florale nuancer og en udtalt strukturel elegance. Vinene modnes tålmodigt dybt nede i de underjordiske, gallo-romerske kalkstenskældre – crayères – fra det 4. århundrede under ruinerne af Saint-Nicaise-abbediet, og kulminationen på denne vision findes i legendariske prestigechampagner som den rene Grand Cru Chardonnay Comtes de Champagne Blanc de Blancs.
🍇 Druer
Chardonnay 40%, Pinot Noir 35%, Pinot Meunier 25%
🍷 ABV
12.5%