Comte Blanc de Blancs
⏳ Drikkevindue
2024 - 2045
🍽️ Mad & Vin-match
Fresh oysters, seared scallops, roasted turbot with butter sauce
✨ Tekniske specifikationer
Comtes de Champagne Blanc de Blancs is the pinnacle of Taittinger's art, first created in the 1952 vintage to honor the legendary Counts of Champagne—particularly Thibaud IV, who, according to folklore, brought the ancestor of the Chardonnay grape back from the Crusades. This exceptional prestige cuvée is crafted exclusively from 100% Chardonnay sourced from the most prestigious Grand Cru villages of the Côte des Blancs: Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger, and Oger. Only the first press is used to ensure absolute purity. A tiny portion of the blend is matured in oak casks to impart subtle toasted nuances. The wine then undergoes a slow, patient maturation of up to a decade in the UNESCO-protected, 4th-century Gallo-Roman chalk cellars beneath the Saint-Nicaise Abbey in Reims, resulting in a masterpiece of tension, mineral precision, and creamy complexity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Champagne Taittinger trækker sine rødder helt tilbage til 1734 via det historiske hus Forest-Fourneaux, men grundlagdes formelt under familienavnet i 1930'erne, da Pierre Taittinger overtog Château de la Marquetterie. I dag videreføres det berømte champagnehus som en uafhængig, familiedrevet virksomhed under ledelse af Vitalie Taittinger og kældermester Alexandre Ponnavoy. Huset råder over omtrent 288 hektar bæredygtigt dyrkede vinmarker, der er certificeret under både Haute Valeur Environnementale (HVE) og Viticulture Durable en Champagne (VDC). Parcellerne strækker sig over fremragende terroirs i Côte des Blancs, Montagne de Reims og Vallée de la Marne, hvor kridtrig undergrund fra kridttiden, blidt skrånende vinbjerge og et marginalt, semikontinentalt klima giver vinene deres karakteristiske spændstighed og forfinede mineralitet. Taittingers vinstil defineres af en usædvanlig høj andel af Chardonnay, hvilket skænker husets cuvéer krystalklar præcision, svævende florale nuancer og en udtalt strukturel elegance. Vinene modnes tålmodigt dybt nede i de underjordiske, gallo-romerske kalkstenskældre – crayères – fra det 4. århundrede under ruinerne af Saint-Nicaise-abbediet, og kulminationen på denne vision findes i legendariske prestigechampagner som den rene Grand Cru Chardonnay Comtes de Champagne Blanc de Blancs.
🍇 Druer
Chardonnay 100%
🍷 ABV
12.5%