Comtes de Champagne Blanc de Blancs
⏳ Drikkevindue
2023 - 2038
🍽️ Mad & Vin-match
Fresh oysters, seared scallops, or roasted turbot with a light butter sauce.
✨ Tekniske specifikationer
First created in the legendary 1952 vintage, Comtes de Champagne Blanc de Blancs is the ultimate expression of Taittinger's house style, paying homage to the Counts of Champagne, particularly Thibaud IV, who legend says brought the ancestor of Chardonnay back from the Crusades. This prestige cuvée is crafted exclusively from 100% Grand Cru Chardonnay grapes harvested from the prestigious soils of the Côte des Blancs—specifically the villages of Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger, and Oger. To achieve its sublime complexity, only the first-press juice is used, and a small portion of the blend is aged in oak casks to impart subtle toasted notes. The wine then undergoes a slow, patient maturation of up to a decade deep within the UNESCO-protected, Gallo-Roman chalk cellars beneath the Abbey of Saint-Nicaise in Reims. The result is a masterpiece of tension, mineral precision, and creamy texture, boasting notes of white flowers, brioche, and candied citrus.
🍾 Om vinhuset / producenten
Champagne Taittinger trækker sine rødder helt tilbage til 1734 via det historiske hus Forest-Fourneaux, men grundlagdes formelt under familienavnet i 1930'erne, da Pierre Taittinger overtog Château de la Marquetterie. I dag videreføres det berømte champagnehus som en uafhængig, familiedrevet virksomhed under ledelse af Vitalie Taittinger og kældermester Alexandre Ponnavoy. Huset råder over omtrent 288 hektar bæredygtigt dyrkede vinmarker, der er certificeret under både Haute Valeur Environnementale (HVE) og Viticulture Durable en Champagne (VDC). Parcellerne strækker sig over fremragende terroirs i Côte des Blancs, Montagne de Reims og Vallée de la Marne, hvor kridtrig undergrund fra kridttiden, blidt skrånende vinbjerge og et marginalt, semikontinentalt klima giver vinene deres karakteristiske spændstighed og forfinede mineralitet. Taittingers vinstil defineres af en usædvanlig høj andel af Chardonnay, hvilket skænker husets cuvéer krystalklar præcision, svævende florale nuancer og en udtalt strukturel elegance. Vinene modnes tålmodigt dybt nede i de underjordiske, gallo-romerske kalkstenskældre – crayères – fra det 4. århundrede under ruinerne af Saint-Nicaise-abbediet, og kulminationen på denne vision findes i legendariske prestigechampagner som den rene Grand Cru Chardonnay Comtes de Champagne Blanc de Blancs.
🍇 Druer
Chardonnay 100%
🍷 ABV
12.5%