Folies de la Marquetterie
⏳ Drikkevindue
2022 - 2028
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, creamy mushroom risotto, grilled sea bass
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the historic birthplace of the Taittinger family's Champagne dynasty, Les Folies de la Marquetterie is a tribute to the Château de la Marquetterie, an elegant 18th-century residence nestled in the heart of the Champagne region's rolling hillsides. This cuvée is particularly notable as Taittinger's first single-estate Champagne, crafted exclusively from grapes grown on the steep, sun-drenched slopes surrounding the château. The site carries rich historical significance; it was once a favorite retreat of the writer Jacques Cazotte and is legendary for its association with early Champagne viticulture. Unlike the house's signature stainless-steel-aged cuvées, a portion of this blend is vinified in large oak casks, imparting a rich, structured, and subtly toasted character. This traditional technique, combined with five years of cellar aging on the lees, yields a Champagne of remarkable depth, complexity, and vinous power, balancing the freshness of Chardonnay with the robust structure of Pinot Noir.
🍾 Om vinhuset / producenten
Champagne Taittinger trækker sine rødder helt tilbage til 1734 via det historiske hus Forest-Fourneaux, men grundlagdes formelt under familienavnet i 1930'erne, da Pierre Taittinger overtog Château de la Marquetterie. I dag videreføres det berømte champagnehus som en uafhængig, familiedrevet virksomhed under ledelse af Vitalie Taittinger og kældermester Alexandre Ponnavoy. Huset råder over omtrent 288 hektar bæredygtigt dyrkede vinmarker, der er certificeret under både Haute Valeur Environnementale (HVE) og Viticulture Durable en Champagne (VDC). Parcellerne strækker sig over fremragende terroirs i Côte des Blancs, Montagne de Reims og Vallée de la Marne, hvor kridtrig undergrund fra kridttiden, blidt skrånende vinbjerge og et marginalt, semikontinentalt klima giver vinene deres karakteristiske spændstighed og forfinede mineralitet. Taittingers vinstil defineres af en usædvanlig høj andel af Chardonnay, hvilket skænker husets cuvéer krystalklar præcision, svævende florale nuancer og en udtalt strukturel elegance. Vinene modnes tålmodigt dybt nede i de underjordiske, gallo-romerske kalkstenskældre – crayères – fra det 4. århundrede under ruinerne af Saint-Nicaise-abbediet, og kulminationen på denne vision findes i legendariske prestigechampagner som den rene Grand Cru Chardonnay Comtes de Champagne Blanc de Blancs.
🍇 Druer
Pinot Noir 55%, Chardonnay 45%
🍷 ABV
12%