Nocturne Sec
⏳ Drikkevindue
2022 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Foie gras, fruit tarts, mildly spicy Asian dishes
✨ Tekniske specifikationer
Taittinger Nocturne Sec is a 'Sec' Champagne designed to accompany the energy and elegance of the night. It is crafted from a blend of Chardonnay, Pinot Noir, and Pinot Meunier sourced from some thirty different crus. After undergoing a slow maturation of at least four years on its lees in Taittinger's historic chalk cellars, the wine is finished with a dosage of 17.5 grams per liter of cane sugar. This precise dosage creates a round, smooth, and voluptuous palate while maintaining the signature Taittinger freshness and mineral precision. The cuvee is a modern tribute to the art of celebration, offering a softer, more indulgent alternative to traditional Brut Champagnes.
🍾 Om vinhuset / producenten
Champagne Taittinger trækker sine rødder helt tilbage til 1734 via det historiske hus Forest-Fourneaux, men grundlagdes formelt under familienavnet i 1930'erne, da Pierre Taittinger overtog Château de la Marquetterie. I dag videreføres det berømte champagnehus som en uafhængig, familiedrevet virksomhed under ledelse af Vitalie Taittinger og kældermester Alexandre Ponnavoy. Huset råder over omtrent 288 hektar bæredygtigt dyrkede vinmarker, der er certificeret under både Haute Valeur Environnementale (HVE) og Viticulture Durable en Champagne (VDC). Parcellerne strækker sig over fremragende terroirs i Côte des Blancs, Montagne de Reims og Vallée de la Marne, hvor kridtrig undergrund fra kridttiden, blidt skrånende vinbjerge og et marginalt, semikontinentalt klima giver vinene deres karakteristiske spændstighed og forfinede mineralitet. Taittingers vinstil defineres af en usædvanlig høj andel af Chardonnay, hvilket skænker husets cuvéer krystalklar præcision, svævende florale nuancer og en udtalt strukturel elegance. Vinene modnes tålmodigt dybt nede i de underjordiske, gallo-romerske kalkstenskældre – crayères – fra det 4. århundrede under ruinerne af Saint-Nicaise-abbediet, og kulminationen på denne vision findes i legendariske prestigechampagner som den rene Grand Cru Chardonnay Comtes de Champagne Blanc de Blancs.
🍇 Druer
Chardonnay 40%, Pinot Noir and Pinot Meunier 60%
🍷 ABV
12.5%