NV Assortment Case
⏳ Drikkevindue
2020 - 2028
🍽️ Mad & Vin-match
Fresh oysters on the half shell, triple-cream cheeses such as Brillat-Savarin, and roasted chicken with a light cream sauce.
✨ Tekniske specifikationer
The house of Taittinger, established in Reims, is one of the last great family-run Champagne houses, celebrated for its signature style defined by a high proportion of Chardonnay. This NV Assortment Case offers a curated journey through the house's non-vintage mastery, typically anchored by their flagship Brut Réserve. The history of Taittinger is deeply intertwined with the legendary Abbey of Saint-Nicaise, where their precious bottles age in Gallo-Roman chalk cellars (crayères) carved in the 4th century. Crafted from a blend of Chardonnay, Pinot Noir, and Pinot Meunier sourced from over 35 different vineyards, these Champagnes undergo extensive lees aging to achieve a perfect harmony of fresh stone fruits, brioche, and delicate floral notes, reflecting the elegance and celebratory spirit of the region.
🍾 Om vinhuset / producenten
Champagne Taittinger trækker sine rødder helt tilbage til 1734 via det historiske hus Forest-Fourneaux, men grundlagdes formelt under familienavnet i 1930'erne, da Pierre Taittinger overtog Château de la Marquetterie. I dag videreføres det berømte champagnehus som en uafhængig, familiedrevet virksomhed under ledelse af Vitalie Taittinger og kældermester Alexandre Ponnavoy. Huset råder over omtrent 288 hektar bæredygtigt dyrkede vinmarker, der er certificeret under både Haute Valeur Environnementale (HVE) og Viticulture Durable en Champagne (VDC). Parcellerne strækker sig over fremragende terroirs i Côte des Blancs, Montagne de Reims og Vallée de la Marne, hvor kridtrig undergrund fra kridttiden, blidt skrånende vinbjerge og et marginalt, semikontinentalt klima giver vinene deres karakteristiske spændstighed og forfinede mineralitet. Taittingers vinstil defineres af en usædvanlig høj andel af Chardonnay, hvilket skænker husets cuvéer krystalklar præcision, svævende florale nuancer og en udtalt strukturel elegance. Vinene modnes tålmodigt dybt nede i de underjordiske, gallo-romerske kalkstenskældre – crayères – fra det 4. århundrede under ruinerne af Saint-Nicaise-abbediet, og kulminationen på denne vision findes i legendariske prestigechampagner som den rene Grand Cru Chardonnay Comtes de Champagne Blanc de Blancs.
🍇 Druer
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier