Isle of Skye Single Malt 20YO (((Bottled 2002)))
⏳ Drikkevindue
Bottled at its peak maturity, this exceptional single malt is ready to be enjoyed immediately and will keep indefinitely if stored upright in a cool, dark place.
🍽️ Mad & Vin-match
Smoked salmon, mature blue cheese, dark chocolate
✨ Tekniske specifikationer
This legendary 20-year-old single malt from Talisker, bottled in 2002 at a robust cask strength of 58.8% ABV, is highly revered by collectors and whisky enthusiasts as a benchmark of the distillery's older style. Distilled on the windswept shores of the Isle of Skye, this expression captures the wild, maritime essence of its coastal home. The distillery's unique wash stills and traditional wooden worm tubs impart a heavy, oily texture to the spirit. Two decades of slow maturation in refill American oak casks have beautifully integrated Talisker's signature fiery peat smoke and coastal brine with deep, complex notes of beeswax, tropical fruits, and a warming, cracked black pepper finish. It stands as a testament to the transformative power of long-term aging in Skye's damp, salty warehouses.
🍾 Om vinhuset / producenten
Talisker troner på de rå kyster ved Loch Harport på Minginish-halvøen på Isle of Skye og er øens ældste aktive single malt-destilleri. Destilleriet blev grundlagt i 1830 af brødrene Hugh og Kenneth MacAskill og har gennemlevet både brande, isolation og skiftende tider i whiskybranchen, alt imens det har fastholdt sin kompromisløse, maritime identitet. Mikroklimaet er udpræget hebridisk, formet af nådesløse kystvinde, saltholdig havluft og blødt, tørveholdigt kildevand fra Cnoc nan Speireag. Selve destillationsapparatet er helt unikt opbygget: Fem pot stills i kobber med karakteristiske U-formede svanehalse og udendørs worm tubs i træ sikrer rigelig kobberkontakt og udskillelse af svovlforbindelser, samtidig med at det giver en fyldig, muskuløs krop. Kombinationen af mellemrøget bygmalt og denne særlige kedelgeometri skaber Taliskers umiskendelige signatur med noter af saltet havgus, knust sort peber, tørret frugt og en varmende røgtone. Denne stil fuldendes i destilleriets klassiske 10-årige aftapning, de ærværdige 25- og 30-års udgaver samt i deres eksperimenterende maritime fadlagringer.