Isle of Skye Single Malt 57 Degrees North
⏳ Drikkevindue
As a distilled spirit bottled at high strength, this whisky does not age in the bottle and is ready to be enjoyed upon release. Once opened, it will remain in peak condition for several years if sealed properly.
🍽️ Mad & Vin-match
raw oysters, smoked duck, mature cheddar cheese
✨ Tekniske specifikationer
Named after the precise latitude of the Carbost distillery on the Isle of Skye, Talisker 57° North is a powerful single malt that captures the raw, elemental beauty of its rugged coastal home. Bottled at a robust 57% ABV to match its geographic coordinate, this expression is matured in American oak casks, allowing the distillery's signature maritime character to shine through with intense concentration. The spirit is crafted using Talisker's traditional five-still configuration and wooden worm tubs, which impart a signature oily texture. It weaves a rich sensory tale of explosive peat smoke, sea spray, sweet malt, and a fiery, black pepper finish that pays homage to the legendary storms of the Inner Hebrides.
🍾 Om vinhuset / producenten
Talisker troner på de rå kyster ved Loch Harport på Minginish-halvøen på Isle of Skye og er øens ældste aktive single malt-destilleri. Destilleriet blev grundlagt i 1830 af brødrene Hugh og Kenneth MacAskill og har gennemlevet både brande, isolation og skiftende tider i whiskybranchen, alt imens det har fastholdt sin kompromisløse, maritime identitet. Mikroklimaet er udpræget hebridisk, formet af nådesløse kystvinde, saltholdig havluft og blødt, tørveholdigt kildevand fra Cnoc nan Speireag. Selve destillationsapparatet er helt unikt opbygget: Fem pot stills i kobber med karakteristiske U-formede svanehalse og udendørs worm tubs i træ sikrer rigelig kobberkontakt og udskillelse af svovlforbindelser, samtidig med at det giver en fyldig, muskuløs krop. Kombinationen af mellemrøget bygmalt og denne særlige kedelgeometri skaber Taliskers umiskendelige signatur med noter af saltet havgus, knust sort peber, tørret frugt og en varmende røgtone. Denne stil fuldendes i destilleriets klassiske 10-årige aftapning, de ærværdige 25- og 30-års udgaver samt i deres eksperimenterende maritime fadlagringer.