Isle of Skye Single Malt Diageo Special Release 30YO (((Bottled 2008)))
⏳ Drikkevindue
As a fully matured, ultra-premium aged single malt, this whisky is ready to be enjoyed immediately upon opening and will remain in peak condition for decades if stored properly.
🍽️ Mad & Vin-match
Smoked salmon, mature blue cheese, dark chocolate
✨ Tekniske specifikationer
Talisker's legendary 30 Year Old Special Release, bottled in 2008, represents a peak of maritime single malt craftsmanship from the Isle of Skye. Distilled in the late 1970s and matured for three decades in refill American and European oak casks, this rare cask-strength expression showcases how time can tame and transform Talisker's signature volcanic character. The distillery's traditional wooden worm tubs and unique five-still configuration impart a heavy, oily texture to the spirit, allowing it to withstand long maturation. Over thirty years in the damp, salt-sprayed warehouses of Carbost, the aggressive peat smoke and fiery black pepper of youth have softened into an elegant tapestry of beeswax, old leather, salted caramel, and subtle tropical fruit, all underpinned by a persistent, warming coastal brine.
🍾 Om vinhuset / producenten
Talisker troner på de rå kyster ved Loch Harport på Minginish-halvøen på Isle of Skye og er øens ældste aktive single malt-destilleri. Destilleriet blev grundlagt i 1830 af brødrene Hugh og Kenneth MacAskill og har gennemlevet både brande, isolation og skiftende tider i whiskybranchen, alt imens det har fastholdt sin kompromisløse, maritime identitet. Mikroklimaet er udpræget hebridisk, formet af nådesløse kystvinde, saltholdig havluft og blødt, tørveholdigt kildevand fra Cnoc nan Speireag. Selve destillationsapparatet er helt unikt opbygget: Fem pot stills i kobber med karakteristiske U-formede svanehalse og udendørs worm tubs i træ sikrer rigelig kobberkontakt og udskillelse af svovlforbindelser, samtidig med at det giver en fyldig, muskuløs krop. Kombinationen af mellemrøget bygmalt og denne særlige kedelgeometri skaber Taliskers umiskendelige signatur med noter af saltet havgus, knust sort peber, tørret frugt og en varmende røgtone. Denne stil fuldendes i destilleriets klassiske 10-årige aftapning, de ærværdige 25- og 30-års udgaver samt i deres eksperimenterende maritime fadlagringer.