Isle of Skye Single Malt Distillers Edition Double Matured TD-S: 5HT (((Bottled 2005)))
⏳ Drikkevindue
As a distilled spirit, this bottle is ready to enjoy upon release and will remain stable indefinitely if stored unopened in a cool, dark place. Once opened, it is best consumed within 1 to 2 years to preserve its complex aromatic profile.
🍽️ Mad & Vin-match
blue cheese, smoked salmon, dark chocolate
✨ Tekniske specifikationer
Talisker's Distillers Edition represents a harmonious marriage of rugged maritime peat and luscious Spanish sherry sweetness. This specific release, double matured and finished in Amoroso sherry casks, carries the batch code TD-S: 5HT and was bottled in 2005. The double maturation process takes the classic, fiery, peat-and-pepper character of the Isle of Skye's historic distillery and softens it with rich, fruity, and nutty notes from the seasoned Amoroso wood. According to local lore, the wild, wind-swept shores of Carbost infuse the maturing spirit with its signature sea-salt tang, which beautifully contrasts with the decadent, dried-fruit sweetness of the sherry finish. It is a legendary expression that showcases how Skye's coastal terroir interacts with traditional Spanish cooperage.
🍾 Om vinhuset / producenten
Talisker troner på de rå kyster ved Loch Harport på Minginish-halvøen på Isle of Skye og er øens ældste aktive single malt-destilleri. Destilleriet blev grundlagt i 1830 af brødrene Hugh og Kenneth MacAskill og har gennemlevet både brande, isolation og skiftende tider i whiskybranchen, alt imens det har fastholdt sin kompromisløse, maritime identitet. Mikroklimaet er udpræget hebridisk, formet af nådesløse kystvinde, saltholdig havluft og blødt, tørveholdigt kildevand fra Cnoc nan Speireag. Selve destillationsapparatet er helt unikt opbygget: Fem pot stills i kobber med karakteristiske U-formede svanehalse og udendørs worm tubs i træ sikrer rigelig kobberkontakt og udskillelse af svovlforbindelser, samtidig med at det giver en fyldig, muskuløs krop. Kombinationen af mellemrøget bygmalt og denne særlige kedelgeometri skaber Taliskers umiskendelige signatur med noter af saltet havgus, knust sort peber, tørret frugt og en varmende røgtone. Denne stil fuldendes i destilleriets klassiske 10-årige aftapning, de ærværdige 25- og 30-års udgaver samt i deres eksperimenterende maritime fadlagringer.