Isle of Skye Single Malt Prima & Ultima 41YO (((Bottled 2021)))
⏳ Drikkevindue
As an exceptionally aged, ultra-premium single malt bottled at its peak, this whisky is ready to be savored immediately upon release and will remain in pristine condition indefinitely if stored upright in a cool, dark place.
🍽️ Mad & Vin-match
Rich dark chocolate, mature blue cheese, roasted venison
✨ Tekniske specifikationer
Part of Diageo's prestigious Prima & Ultima collection, this extraordinary 41-year-old single malt from the Talisker Distillery on the Isle of Skye is a liquid time capsule. Distilled in 1979—a year of transition and historic significance for the distillery—and bottled in 2021, this expression represents some of the last remaining drops from a golden era of production. Aged in refill American oak casks, it showcases the legendary maritime character of Skye, softened and deepened by more than four decades of maturation. The nose reveals a delicate dance of sea salt, sweet peat smoke, and waxiness, while the palate delivers an incredibly complex, oily texture with notes of white pepper, dried fruit, and a lingering, elegant smoky finish. This rare bottling captures the rugged soul of the Cuillin Hills and the relentless Atlantic winds that shape the distillery's coastal terroir.
🍾 Om vinhuset / producenten
Talisker troner på de rå kyster ved Loch Harport på Minginish-halvøen på Isle of Skye og er øens ældste aktive single malt-destilleri. Destilleriet blev grundlagt i 1830 af brødrene Hugh og Kenneth MacAskill og har gennemlevet både brande, isolation og skiftende tider i whiskybranchen, alt imens det har fastholdt sin kompromisløse, maritime identitet. Mikroklimaet er udpræget hebridisk, formet af nådesløse kystvinde, saltholdig havluft og blødt, tørveholdigt kildevand fra Cnoc nan Speireag. Selve destillationsapparatet er helt unikt opbygget: Fem pot stills i kobber med karakteristiske U-formede svanehalse og udendørs worm tubs i træ sikrer rigelig kobberkontakt og udskillelse af svovlforbindelser, samtidig med at det giver en fyldig, muskuløs krop. Kombinationen af mellemrøget bygmalt og denne særlige kedelgeometri skaber Taliskers umiskendelige signatur med noter af saltet havgus, knust sort peber, tørret frugt og en varmende røgtone. Denne stil fuldendes i destilleriets klassiske 10-årige aftapning, de ærværdige 25- og 30-års udgaver samt i deres eksperimenterende maritime fadlagringer.