Isle of Skye Single Malt Xpedition Oak II Forests of the Deep 44YO
⏳ Drikkevindue
As an ultra-aged single malt bottled at peak maturity, this whisky is ready to be savored immediately upon release and will preserve its extraordinary character indefinitely when stored upright in a cool, dark place.
🍽️ Mad & Vin-match
Rich dark chocolate, mature blue cheese, smoked wild salmon
✨ Tekniske specifikationer
Talisker Forests of the Deep 44 Year Old is an extraordinary, ultra-rare single malt that represents the pinnacle of the distillery's maritime heritage. This exceptional release, part of the Xpedition Oak series, was created in collaboration with the ocean conservation organization Parley for the Oceans. The whisky spent over four decades maturing before being finished in casks containing staves that accompanied an expedition to the great kelp forests of the Cape of Good Hope. These casks were uniquely charred using sustainably sourced Scottish sea kelp, infusing the ancient spirit with an unparalleled depth of marine character, sweet peat smoke, and warming pepper. It stands as a monument to the wild spirit of the Isle of Skye and the untamed power of the ocean.
🍾 Om vinhuset / producenten
Talisker troner på de rå kyster ved Loch Harport på Minginish-halvøen på Isle of Skye og er øens ældste aktive single malt-destilleri. Destilleriet blev grundlagt i 1830 af brødrene Hugh og Kenneth MacAskill og har gennemlevet både brande, isolation og skiftende tider i whiskybranchen, alt imens det har fastholdt sin kompromisløse, maritime identitet. Mikroklimaet er udpræget hebridisk, formet af nådesløse kystvinde, saltholdig havluft og blødt, tørveholdigt kildevand fra Cnoc nan Speireag. Selve destillationsapparatet er helt unikt opbygget: Fem pot stills i kobber med karakteristiske U-formede svanehalse og udendørs worm tubs i træ sikrer rigelig kobberkontakt og udskillelse af svovlforbindelser, samtidig med at det giver en fyldig, muskuløs krop. Kombinationen af mellemrøget bygmalt og denne særlige kedelgeometri skaber Taliskers umiskendelige signatur med noter af saltet havgus, knust sort peber, tørret frugt og en varmende røgtone. Denne stil fuldendes i destilleriets klassiske 10-årige aftapning, de ærværdige 25- og 30-års udgaver samt i deres eksperimenterende maritime fadlagringer.