Capitel Monte Fontana
⏳ Drikkevindue
2023 - 2028
🍽️ Mad & Vin-match
Dark chocolate desserts, aged blue cheeses like Gorgonzola, and traditional Venetian dry almond cakes such as Sbrisolona.
✨ Tekniske specifikationer
Tedeschi's Capitel Monte Fontana is a legendary sweet red Recioto della Valpolicella Classico, representing the ancient winemaking soul of the Veneto. The Tedeschi family, with a heritage dating back to 1630, crafts this wine from the Monte Fontana vineyard, situated on clay-limestone soils in the hills of Pedemonte. The name 'Capitel' pays homage to the traditional stone shrines that dot the local landscape. Made primarily from Corvina, Corvinone, and Rondinella grapes, the fruit undergoes 'appassimento'—drying on racks for several months to concentrate sugars and flavors before a slow fermentation and aging in Slavonian oak. This historic technique yields a wine of extraordinary depth, balancing luscious sweetness with vibrant acidity and velvety structure.
🍾 Om vinhuset / producenten
Tedeschi-familien har rødder i vinavl, der strækker sig næsten fire århundreder tilbage til 1630, og hører til blandt de mest traditionsrige og respekterede navne i Valpolicella i Veneto. Vingården har hjemme i Pedemonte og opnåede international anerkendelse under Renzo Tedeschi. I dag drives den videre af hans børn, Antonietta, Sabrina og Riccardo, som viderefører en kompromisløs dedikation til terroirets udtryk og områdets stolte arv. Tedeschi var en pioner inden for enkeltmarksvine i regionen med den skelsættende 1964-årgang af Capitel Monte Olmi, der var med til at omdefinere standarden for stedspecifik Valpolicella. Gennem nænsom appassimento-tørring og omhyggelig vinmarkspleje på ejendomme som Maternigo og Fabriseria er producenten verdensberømt for sine kraftfulde og elegante Amarone della Valpolicella-vine, udtryksfulde Valpolicella Superiore samt raffinerede, regionale destillater.