Capitel Monte Olmi Riserva
⏳ Drikkevindue
2025 - 2042
🍽️ Mad & Vin-match
Slow-cooked wild game, rich beef braises like Brasato, and mature, aged cheeses such as Parmigiano-Reggiano.
✨ Tekniske specifikationer
The Capitel Monte Olmi Riserva is a landmark in the history of Valpolicella, representing one of the region's very first single-vineyard cru Amarones, first crafted by Renzo Tedeschi in 1964. Sourced from the iconic, steeply terraced Monte Olmi vineyard in Pedemonte, this wine is rooted in clay-limestone soils rich in rock fragments. The Tedeschi family employs the traditional appassimento method, drying a blend of Corvina, Corvinone, Rondinella, and Oseleta grapes on bamboo racks for several months to concentrate their sugars, acids, and flavors. Following a slow fermentation, the wine undergoes extensive aging in Slavonian oak casks for up to four years. This patient process yields a majestic, full-bodied red characterized by intense aromas of dried dark cherries, plums, cocoa, tobacco, and balsamic undertones, balanced by a robust structure and vibrant acidity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Tedeschi-familien har rødder i vinavl, der strækker sig næsten fire århundreder tilbage til 1630, og hører til blandt de mest traditionsrige og respekterede navne i Valpolicella i Veneto. Vingården har hjemme i Pedemonte og opnåede international anerkendelse under Renzo Tedeschi. I dag drives den videre af hans børn, Antonietta, Sabrina og Riccardo, som viderefører en kompromisløs dedikation til terroirets udtryk og områdets stolte arv. Tedeschi var en pioner inden for enkeltmarksvine i regionen med den skelsættende 1964-årgang af Capitel Monte Olmi, der var med til at omdefinere standarden for stedspecifik Valpolicella. Gennem nænsom appassimento-tørring og omhyggelig vinmarkspleje på ejendomme som Maternigo og Fabriseria er producenten verdensberømt for sine kraftfulde og elegante Amarone della Valpolicella-vine, udtryksfulde Valpolicella Superiore samt raffinerede, regionale destillater.
🍇 Grape Varieties
Corvina (45-95%), Corvinone, Rondinella