Capitel Nicalo
⏳ Drikkevindue
2022 - 2025
🍽️ Mad & Vin-match
Slow-cooked beef ragù over fresh pasta, roasted duck breast, or aged cheeses such as Pecorino or seasoned Asiago.
✨ Tekniske specifikationer
Crafted by the historic Tedeschi family, whose winemaking roots in Valpolicella date back to 1630, Capitel Nicalo is a striking expression of Valpolicella Superiore. The name 'Capitel' pays homage to the traditional stone shrines dotting the Veronese countryside, while 'Nicalo' references a historic family vineyard. This red blend is crafted from classic local varieties—primarily Corvina, Corvinone, and Rondinella—grown on the clay-limestone morainic hills of the region. To imbue the wine with its signature depth and velvety texture, Tedeschi employs a brief appassimento process, drying a portion of the grapes for approximately one month before fermentation. Following this, the wine is aged in Slavonian oak casks, resulting in a harmonious balance of vibrant dark cherry fruit, subtle spice, and elegant structure that honors centuries of Venetian viticultural tradition.
🍾 Om vinhuset / producenten
Tedeschi-familien har rødder i vinavl, der strækker sig næsten fire århundreder tilbage til 1630, og hører til blandt de mest traditionsrige og respekterede navne i Valpolicella i Veneto. Vingården har hjemme i Pedemonte og opnåede international anerkendelse under Renzo Tedeschi. I dag drives den videre af hans børn, Antonietta, Sabrina og Riccardo, som viderefører en kompromisløs dedikation til terroirets udtryk og områdets stolte arv. Tedeschi var en pioner inden for enkeltmarksvine i regionen med den skelsættende 1964-årgang af Capitel Monte Olmi, der var med til at omdefinere standarden for stedspecifik Valpolicella. Gennem nænsom appassimento-tørring og omhyggelig vinmarkspleje på ejendomme som Maternigo og Fabriseria er producenten verdensberømt for sine kraftfulde og elegante Amarone della Valpolicella-vine, udtryksfulde Valpolicella Superiore samt raffinerede, regionale destillater.
🍇 Grape Varieties
Corvina (45-95%), Corvinone, Rondinella