Fabriseria
⏳ Drikkevindue
2025 - 2040
🍽️ Mad & Vin-match
Slow-braised beef or wild boar stew, roasted rack of venison, and mature, savory cheeses such as aged Parmigiano-Reggiano.
✨ Tekniske specifikationer
The Tedeschi family has been crafting wine in the heart of Valpolicella for nearly four centuries, and the Fabriseria label represents the absolute pinnacle of their viticultural heritage. The name itself pays homage to the 'fabbriceria'—the local parish council—recalling a historical tradition where the finest, most exceptional barrels of the harvest were reserved for the parish priest and distinguished community guests. Sourced from high-altitude, stony vineyards in the hills of the Valpolicella Classico zone, this powerful red is crafted from a traditional blend of Corvina, Corvinone, Rondinella, and Oseleta. The grapes undergo a meticulous 'appassimento' drying process for several months to concentrate their sugars, acids, and polyphenols. Following a slow fermentation, the wine is aged for several years in Slavonian oak casks, resulting in an incredibly complex, muscular, yet elegant profile defined by dark dried fruits, cocoa, sweet spices, and balsamic undertones.
🍾 Om vinhuset / producenten
Tedeschi-familien har rødder i vinavl, der strækker sig næsten fire århundreder tilbage til 1630, og hører til blandt de mest traditionsrige og respekterede navne i Valpolicella i Veneto. Vingården har hjemme i Pedemonte og opnåede international anerkendelse under Renzo Tedeschi. I dag drives den videre af hans børn, Antonietta, Sabrina og Riccardo, som viderefører en kompromisløs dedikation til terroirets udtryk og områdets stolte arv. Tedeschi var en pioner inden for enkeltmarksvine i regionen med den skelsættende 1964-årgang af Capitel Monte Olmi, der var med til at omdefinere standarden for stedspecifik Valpolicella. Gennem nænsom appassimento-tørring og omhyggelig vinmarkspleje på ejendomme som Maternigo og Fabriseria er producenten verdensberømt for sine kraftfulde og elegante Amarone della Valpolicella-vine, udtryksfulde Valpolicella Superiore samt raffinerede, regionale destillater.
🍇 Grape Varieties
Corvina (45-95%), Corvinone, Rondinella