Grappa di Amarone Capitel Monte Olmi
⏳ Drikkevindue
As a high-proof distilled spirit, this grappa is fully matured upon release and does not improve with bottle age. It can be enjoyed immediately or cellared indefinitely without risk of decline.
🍽️ Mad & Vin-match
Dark chocolate desserts, aged cheeses such as Monte Veronese or Parmigiano-Reggiano, and traditional Italian dry pastries like cantucci.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the historic Tedeschi estate in the heart of Valpolicella, this exceptional grappa is distilled from the precious pomace of the single-vineyard Capitel Monte Olmi Amarone della Valpolicella. The Tedeschi family, with a winemaking heritage spanning nearly four centuries, utilizes the residual skins of Corvina, Corvinone, and Rondinella grapes that have undergone the traditional appassimento air-drying process. This concentration of sugars and aromatic compounds yields a pomace of extraordinary richness. Distilled using artisanal copper alembics, the resulting spirit captures the very essence of the Monte Olmi terroir—offering intense aromas of dried cherries, raisins, cocoa, and warm spices, wrapped in a velvety, robust structure that reflects the warmth and history of the Veneto region.
🍾 Om vinhuset / producenten
Tedeschi-familien har rødder i vinavl, der strækker sig næsten fire århundreder tilbage til 1630, og hører til blandt de mest traditionsrige og respekterede navne i Valpolicella i Veneto. Vingården har hjemme i Pedemonte og opnåede international anerkendelse under Renzo Tedeschi. I dag drives den videre af hans børn, Antonietta, Sabrina og Riccardo, som viderefører en kompromisløs dedikation til terroirets udtryk og områdets stolte arv. Tedeschi var en pioner inden for enkeltmarksvine i regionen med den skelsættende 1964-årgang af Capitel Monte Olmi, der var med til at omdefinere standarden for stedspecifik Valpolicella. Gennem nænsom appassimento-tørring og omhyggelig vinmarkspleje på ejendomme som Maternigo og Fabriseria er producenten verdensberømt for sine kraftfulde og elegante Amarone della Valpolicella-vine, udtryksfulde Valpolicella Superiore samt raffinerede, regionale destillater.