La Fabriseria Rosso
⏳ Drikkevindue
2025 - 2045
🍽️ Mad & Vin-match
Slow-braised beef cheeks, roasted duck breast, or aged cheeses such as Parmigiano-Reggiano.
✨ Tekniske specifikationer
Crafted by the historic Tedeschi family, whose winemaking legacy in Valpolicella spans nearly four centuries, La Fabriseria Rosso represents a pinnacle of elegance in the Veneto region. The name pays homage to the Fabbriceria, the historical parish councils of the region where local elders gathered to make decisions for the community, symbolizing the selection of only the finest fruits from their prized hilltop vineyard situated in the communes of Sant'Ambrogio and Fumane. This wine is typically composed of a traditional blend of Corvina, Corvinone, and Rondinella, enhanced by a small touch of the rare, structured Oseleta grape. Grown on stony, limestone-rich soils at high elevations, the grapes yield a wine of remarkable structure and complexity. Unlike the opulent sweetness of Amarone, La Fabriseria Rosso is celebrated for its dry, refined character, achieved through traditional fermentation and extensive aging in Slavonian oak casks, resulting in a harmonious balance of bright red fruit, savory spice, and mineral depth.
🍾 Om vinhuset / producenten
Agricola Fratelli Tedeschi har dyrket vin siden 1630 og er en sand institution i Valpolicella Classica. Vingården har base i Pedemonte og ledes i dag af søskendetrioen Antonietta, Sabrina og vinmager Riccardo Tedeschi. Sammen viderefører de en stolt familiearv, der i særlig grad blev formet af faderen Lorenzo, som i 1960'erne revolutionerede området med den legendariske enkeltmarksvin Capitel Monte Olmi. Tedeschis vinmarker strækker sig over prominente crus som Monte Olmi, La Fabriseria og Maternigo i højder fra 130 til over 400 meter, hvor vinstokkene gror på terrasser præget af kalksten, mergel og kalkholdigt ler. Gennem præcis mikrozoning og certificeret bæredygtigt landbrug (Equalitas og Biodiversity Friend) hylder Tedeschi de oprindelige druesorter Corvina, Corvinone og Rondinella samt historiske perler som Oseleta. Vinifikationen er funderet på nøje temperaturstyret appassimento, langstrakte gæringsforløb og en tålmodig modning på store fade af slavonsk eg. Resultatet er Amarone della Valpolicella- og Valpolicella Superiore-vine i international særklasse, beundret for deres krystalklare aromatiske renhed, ranke spændstighed og exceptionelle lagringspotentiale.
🍇 Druer
Corvina (45-95%), Corvinone, Rondinella