San Rocco
⏳ Drikkevindue
2024 - 2035
🍽️ Mad & Vin-match
Slow-cooked beef stews, roasted red meats such as lamb or venison, and mature cheeses like Monte Veronese or Parmigiano-Reggiano.
✨ Tekniske specifikationer
Crafted by the historic Tedeschi family, whose winemaking legacy in the Veneto region dates back to 1630, the 'Capitel San Rocco' Valpolicella Ripasso Superiore is a masterful expression of local tradition. The name pays homage to the 'capitelli'—historic wayside shrines dedicated to Saint Roch (San Rocco) that dot the Valpolicella hillsides to bless and protect the vineyards. This wine is produced using the time-honored Ripasso technique, where a young, fresh Valpolicella wine is refermented on the warm, sugar-rich grape skins left over from the production of Amarone. This secondary fermentation infuses the classic blend of Corvina, Corvinone, and Rondinella with remarkable depth, velvety tannins, and complex aromas of dark cherry, wild berries, and sweet spices, beautifully reflecting the clay and limestone soils of the region.
🍾 Om vinhuset / producenten
Tedeschi-familien har rødder i vinavl, der strækker sig næsten fire århundreder tilbage til 1630, og hører til blandt de mest traditionsrige og respekterede navne i Valpolicella i Veneto. Vingården har hjemme i Pedemonte og opnåede international anerkendelse under Renzo Tedeschi. I dag drives den videre af hans børn, Antonietta, Sabrina og Riccardo, som viderefører en kompromisløs dedikation til terroirets udtryk og områdets stolte arv. Tedeschi var en pioner inden for enkeltmarksvine i regionen med den skelsættende 1964-årgang af Capitel Monte Olmi, der var med til at omdefinere standarden for stedspecifik Valpolicella. Gennem nænsom appassimento-tørring og omhyggelig vinmarkspleje på ejendomme som Maternigo og Fabriseria er producenten verdensberømt for sine kraftfulde og elegante Amarone della Valpolicella-vine, udtryksfulde Valpolicella Superiore samt raffinerede, regionale destillater.
🍇 Grape Varieties
Corvina (45-95%), Corvinone, Rondinella