San Rocco
⏳ Drikkevindue
2024 - 2035
🍽️ Mad & Vin-match
Slow-cooked beef stews, roasted red meats such as lamb or venison, and mature cheeses like Monte Veronese or Parmigiano-Reggiano.
✨ Tekniske specifikationer
Crafted by the historic Tedeschi family, whose winemaking legacy in the Veneto region dates back to 1630, the 'Capitel San Rocco' Valpolicella Ripasso Superiore is a masterful expression of local tradition. The name pays homage to the 'capitelli'—historic wayside shrines dedicated to Saint Roch (San Rocco) that dot the Valpolicella hillsides to bless and protect the vineyards. This wine is produced using the time-honored Ripasso technique, where a young, fresh Valpolicella wine is refermented on the warm, sugar-rich grape skins left over from the production of Amarone. This secondary fermentation infuses the classic blend of Corvina, Corvinone, and Rondinella with remarkable depth, velvety tannins, and complex aromas of dark cherry, wild berries, and sweet spices, beautifully reflecting the clay and limestone soils of the region.
🍾 Om vinhuset / producenten
Agricola Fratelli Tedeschi har dyrket vin siden 1630 og er en sand institution i Valpolicella Classica. Vingården har base i Pedemonte og ledes i dag af søskendetrioen Antonietta, Sabrina og vinmager Riccardo Tedeschi. Sammen viderefører de en stolt familiearv, der i særlig grad blev formet af faderen Lorenzo, som i 1960'erne revolutionerede området med den legendariske enkeltmarksvin Capitel Monte Olmi. Tedeschis vinmarker strækker sig over prominente crus som Monte Olmi, La Fabriseria og Maternigo i højder fra 130 til over 400 meter, hvor vinstokkene gror på terrasser præget af kalksten, mergel og kalkholdigt ler. Gennem præcis mikrozoning og certificeret bæredygtigt landbrug (Equalitas og Biodiversity Friend) hylder Tedeschi de oprindelige druesorter Corvina, Corvinone og Rondinella samt historiske perler som Oseleta. Vinifikationen er funderet på nøje temperaturstyret appassimento, langstrakte gæringsforløb og en tålmodig modning på store fade af slavonsk eg. Resultatet er Amarone della Valpolicella- og Valpolicella Superiore-vine i international særklasse, beundret for deres krystalklare aromatiske renhed, ranke spændstighed og exceptionelle lagringspotentiale.
🍇 Druer
Corvina (45-95%), Corvinone, Rondinella