Sassicaia
⏳ Drikkevindue
2023 - 2045
🍷 Årgangsprofil
Årgang 2015 i Bolgheri bød på en klassisk middelhavssæson fra lærebogen. En mild og nedbørsrig vinter genopfyldte jordens vandreserver, efterfulgt af et lunt og tørt forår, som gav en fin og ensartet blomstring. Den intense varme i juli måned blev brudt af regnskyl i midten af august samt kølige kystbriser. Disse markante temperaturudsving mellem dag og nat bevarede en spændstig syre og gav samtidig Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc mulighed for at opnå fuldkommen fænologisk modenhed. Høsten forløb under perfekte tørre vejrforhold og leverede druer med modne, finkornede tanniner, imponerende aromatisk dybde og flot afstemt alkohol. Årgangen blev ved frigivelsen bredt anerkendt som en af de ypperste moderne udgaver af cuvéen. Vinen åbner for alvor op for sit fulde potentiale omkring 2026 og besidder den nødvendige koncentration og strukturelle rygrad til at udvikle sig elegant frem mod 2045.
🍽️ Mad & Vin-match
Stegt lammekrone, vildsvineragù med pappardelle, modnet Pecorino
✨ Tekniske specifikationer
Sassicaia 2015 er skabt på et blend af 85% Cabernet Sauvignon og 15% Cabernet Franc fra ejendommens egne parceller i Bolgheri Sassicaia DOC, hvor terroiret er præget af stenet, kalkrig jordbund og et maritimt kystklima. Vækståret 2015 i Bolgheri bød på en varm og tør sommer, afbrudt af kærkommen regn i slutningen af august, hvilket sikrede druerne en optimal fænologisk modenhed. Vinen gærede på temperaturstyrede ståltanke med en macerationstid på 12-15 dage, hvorefter den modnede 24 måneder på franske barriques (hvoraf en tredjedel var nye fade) og yderligere på flaske inden frigivelse.
🍾 Om vinhuset / producenten
Tenuta San Guido ligger langs den tyrrhenske kyst i det toskanske Maremma og er arnestedet for det moderne supertoscaner-fænomen. Vingårdens historie tog sin begyndelse, da Marchese Mario Incisa della Rocchetta bemærkede det slående slægtskab mellem Bolgheris grusholdige jorde og Graves i Bordeaux. I 1944 plantede han de første Cabernet-stokke nær Castiglioncello di Bolgheri. I mange år var Sassicaia forbeholdt familien selv, indtil vinen fik sin skelsættende kommercielle debut med årgang 1968. Ejendommen breder sig over cirka 2.500 hektar med artsrige skove, vildtreservater og folde til fuldblodsheste, hvoraf blot omkring 100 hektar er udlagt til vinmarker. Vinstokkene nyder godt af de maritime briser og det intense lys, forankret i stenede, alluviale terrasser rige på kalk og ler. Sassicaia er overvejende skabt på Cabernet Sauvignon med et supplement af Cabernet Franc og modnet på franske barriques. Vinen har opnået den enestående ære at få sin helt egen, enkeltstående appellation: DOC Bolgheri Sassicaia. Sammen med Guidalberto og Le Difese er ejendommens ikoniske rødvine verdensberømte for deres aristokratiske struktur, krydrede noter af solbær og cedertræ samt et helt ekstraordinært lagringspotentiale.
🍇 Druer
Cabernet Sauvignon (85%), Cabernet Franc (15%)
🍷 ABV
13,5% - 14,0%