Sassicaia
⏳ Drikkevindue
2026 - 2050
🍷 Årgangsprofil
Vækstsæsonen 2019 i Bolgheri startede med et køligt og regnfuldt forår, som forsinkede blomstringen, men blev afløst af en varm og tør sommer uden ekstreme hedebølger. Markante temperaturforskelle mellem dag og nat i slutningen af august og september gav Cabernet-druerne mulighed for at opnå fuld fenolisk modenhed med bevarelse af en frisk, naturlig syre og et moderat alkoholniveau. Årgangen hyldes internationalt som en arketypisk referenceårgang med exceptionel balance og strukturel præcision. Vinen er netop nu ved at træde ind i sin indledende udviklingsfase og forventes at toppe mellem 2028 og 2050.
🍽️ Mad & Vin-match
Rosmarinstegt lam, ragù på vildsvin eller grillet ribeye-steak
✨ Tekniske specifikationer
Sassicaia 2019 er et klassisk blend af 85% Cabernet Sauvignon og 15% Cabernet Franc fra den berømte appellation Bolgheri Sassicaia DOC. Druerne høstes fra parceller i 100 til 300 meters højde, hvor undergrunden er præget af kalksten, sten, ler og grus. Årgangen bød i Bolgheri på et køligt forår efterfulgt af en varm, tør sommer med kærkommen nedbør på de rette tidspunkter, hvilket sikrede en rolig modningsproces og en optimal syrebalance. Vinen gærede på temperaturstyrede ståltanke og modnede derefter 24 måneder på franske barriques, heraf cirka en tredjedel nye, efterfulgt af en afrundende flaskelagring før frigivelse.
🍾 Om vinhuset / producenten
Tenuta San Guido ligger langs den tyrrhenske kyst i det toskanske Maremma og er arnestedet for det moderne supertoscaner-fænomen. Vingårdens historie tog sin begyndelse, da Marchese Mario Incisa della Rocchetta bemærkede det slående slægtskab mellem Bolgheris grusholdige jorde og Graves i Bordeaux. I 1944 plantede han de første Cabernet-stokke nær Castiglioncello di Bolgheri. I mange år var Sassicaia forbeholdt familien selv, indtil vinen fik sin skelsættende kommercielle debut med årgang 1968. Ejendommen breder sig over cirka 2.500 hektar med artsrige skove, vildtreservater og folde til fuldblodsheste, hvoraf blot omkring 100 hektar er udlagt til vinmarker. Vinstokkene nyder godt af de maritime briser og det intense lys, forankret i stenede, alluviale terrasser rige på kalk og ler. Sassicaia er overvejende skabt på Cabernet Sauvignon med et supplement af Cabernet Franc og modnet på franske barriques. Vinen har opnået den enestående ære at få sin helt egen, enkeltstående appellation: DOC Bolgheri Sassicaia. Sammen med Guidalberto og Le Difese er ejendommens ikoniske rødvine verdensberømte for deres aristokratiske struktur, krydrede noter af solbær og cedertræ samt et helt ekstraordinært lagringspotentiale.
🍇 Druer
Cabernet Sauvignon (85%), Cabernet Franc (15%)
🍷 ABV
13,5% - 14,0%