Pecorino
⏳ Drikkevindue
Bør nydes fra nu og frem til 2027
🍽️ Mad & Vin-match
Grillede fisk og skaldyr, frisk gedeost og urtestegt kylling
✨ Tekniske specifikationer
Historien om Pecorino-druen er tæt forbundet med Abruzzos rige hyrdetraditioner. Ifølge legenden skylder sorten sit navn til de lokale får (pecore), som under deres sæsonmæssige vandringer yndede at spise af de søde, tidligt modnende druer, når de passerede vinmarkerne på skråningerne. Druen var engang tæt på at gå i glemmebogen, men den hårdføre sort har fået en velfortjent renæssance. I Chietis ler- og kalkholdige jordbund, hvor Adriaterhavets kølende briser dæmper den varme italienske sol, udfolder årgang 2024 druens karakteristiske, spændstige syre og markante mineralske rygrad. Vinen vinificeres udelukkende på temperaturkontrollerede ståltanke for at undgå oxidation. Det bevarer druens renhed og resulterer i en levende bouquet af hvid fersken og citrusblomst efterfulgt af en let saltet mineralitet i eftersmagen, som er direkte affødt af det kystnære terroir.
🍾 Om vinhuset / producenten
Tenuta Ulisse blev grundlagt i 2006 af brødrene Antonio og Luigi Ulisse og ligger i Crecchio i den historiske vinprovins Chieti i Italiens Abruzzo-region. Vingården udsprang af en vision om at forny regionens rige vindyrkningstraditioner, og her forenes de oprindelige druesorter med moderne vinfremstillingsteknikker for at indfange det levende udtryk fra terroiret mellem kyst og bjerge. Vinhuset har et dedikeret fokus på lokale druer og dyrker fremragende parceller med Pecorino, Montepulciano d’Abruzzo, Trebbiano, Passerina og Cococciola. Tenuta Ulisse er anerkendt for at skabe ekspressive, aromatiske og frugtdrevne vine, hvor især husets mineralske Pecorino og flagskibet Amaranta Montepulciano står som pejlemærker for moderne vinfremstilling i Abruzzo.
🍇 Grape Varieties
Pecorino
🍷 Alkoholprocent (ABV)
13 %