Barolo Podere del Pesco
⏳ Drikkevindue
Drikkeklar nu og frem til 2029
🍽️ Mad & Vin-match
Braiseret oksekød, risotto med vilde svampe og lagret pecorino
✨ Tekniske specifikationer
2004 Podere del Pesco stammer fra den prestigefyldte Barolo DOCG-appellation og indfanger essensen af en sand referenceårgang i Piemonte. Navnet 'Podere del Pesco' vækker minder om Langhes historiske landbrugslandskab, hvor ferskenplantager i fordums tid delte de solbeskinnede skråninger med Nebbiolo-vinstokkene. Vækståret 2004 hyldes af Piemonte-purister som en klassisk, langsomt modnende årgang. En mild sommer efterfulgt af et fremragende, tørt efterår gav Nebbiolo-druerne ideelle betingelser for at opnå kompleks fænologisk modenhed og samtidig bevare en levende, spændstig syre. Vinen er fremstillet efter strenge DOCG-forskrifter med forlænget maceration og traditionel fadlagring på egetræsfade, hvilket har tæmmet druens markante tanniner og skabt et struktureret, elegant mesterværk med rige noter af tørrede roser, tjære og mørke kirsebær.
🍾 Om vinhuset / producenten
Terra dei Celti er en udtryksfuld serie af vine skabt af den historiske familiedrevne vingård Sartirano Figli, der er beliggende i Novello i Piemontes bakkede Langhe-distrikt. Projektet henter inspiration fra de gamle keltiske stammer, som engang befolkede det dramatiske norditalienske landskab, og hylder regionens rige arv med fokus på den traditionelle piemontesiske vindyrknings fornemme renæssance. Filosofien centrerer sig primært om klassiske rødvine med dyb forankring i det lokale terroir, hvor hævdvundne vinifikationsteknikker fremhæver dybde, elegance og struktureret lagringspotentiale. Huset er særligt anerkendt for fremragende aftapninger som Barolo Podere del Pesco, der på fornem vis forener raffineret kraft, kompleks aromatik og faste, præcise tanniner, som kendetegner Nebbiolo i absolut særklasse fra Langhe.
🍇 Grape Varieties
Nebbiolo