Barolo Podere del Pesco
⏳ Drikkevindue
Drikkeklar nu og frem til 2029
🍷 Årgangsprofil
Årgang 2004 i Barolo var enestående og kendetegnet ved en klassisk, kølig vækstsæson med optimale temperaturudsving mellem dag og nat. Det gav Nebbiolo-druerne mulighed for at opnå fuld fænologisk modenhed helt uden hedestress. Den rolige og jævne modningsproces bevarede en levende, frisk syre og udviklede raffinerede, faste tanniner ledsaget af klassiske noter af tjære, tørrede rosenblade og knuste bær. Med mere end to årtiers modning i 2026 befinder vinen sig nu i sit absolutte højdepunkt. Den fremviser en fuldendt tertiær balance med fine strejf af blødt læder og trøffel, mens den faste strukturelle rygrad gør, at den sagtens kan gemmes i yderligere 3-5 år.
🍽️ Mad & Vin-match
Braiseret oksekød, risotto med vilde svampe og lagret pecorino
✨ Tekniske specifikationer
2004 Podere del Pesco stammer fra den prestigefyldte Barolo DOCG-appellation og indfanger essensen af en sand referenceårgang i Piemonte. Navnet 'Podere del Pesco' vækker minder om Langhes historiske landbrugslandskab, hvor ferskenplantager i fordums tid delte de solbeskinnede skråninger med Nebbiolo-vinstokkene. Vækståret 2004 hyldes af Piemonte-purister som en klassisk, langsomt modnende årgang. En mild sommer efterfulgt af et fremragende, tørt efterår gav Nebbiolo-druerne ideelle betingelser for at opnå kompleks fænologisk modenhed og samtidig bevare en levende, spændstig syre. Vinen er fremstillet efter strenge DOCG-forskrifter med forlænget maceration og traditionel fadlagring på egetræsfade, hvilket har tæmmet druens markante tanniner og skabt et struktureret, elegant mesterværk med rige noter af tørrede roser, tjære og mørke kirsebær.
🍾 Om vinhuset / producenten
Terra dei Celti er en fokuseret, regional serie fra Sartirano Figli Cantine e Vigneti – et velanset piemontesisk vinhus med rødder helt tilbage til 1871 i Langhes bølgende bakker. Huset har sit hovedsæde på Tenuta Ghercina i Novello og ledes i dag af fjerde generation, fætrene Paolo og Guido Sartirano, som har det overordnede opsyn med både markarbejdet og vinfremstillingen på tværs af Piemontes mest toneangivende terroirs. Druerne høstes fra højtbeliggende skråninger med klassiske kalk- og lerholdige mergeljorde, hvor store temperaturforskelle mellem nat og dag – skabt af Tanaro-floddalen og de nærliggende alpeudløbere – giver en optimal modning. Markarbejdet hviler på principper om bæredygtig drift med minimal brug af syntetiske sprøjtemidler samt manuel høst. I kælderen forenes moderne, temperaturstyret gæring på rustfri ståltanke med langvarig modning på store fade af slavonsk eg. Dette sikrer en helstøbt og afslebet struktur, uden at druens naturlige egenart går tabt. Porteføljens flagskibe, ikke mindst Barolo Podere del Pesco, er mønstereksempler på Nebbiolos karakteristiske spændvidde med indtagende noter af tørrede rosenblade, tjære og røde kirsebær, smukt båret af faste, velintegrerede tanniner og skabt til lang tids udvikling.
🍇 Druer
Nebbiolo