Barolo Podere del Pesco
⏳ Drikkevindue
Bør typisk nydes 8–20 år fra høståret.
🍽️ Mad & Vin-match
Oksekød braiseret i Barolo (Brasato al Barolo), trøffelrisotto samt modne oste som Parmigiano-Reggiano eller Castelmagno.
✨ Tekniske specifikationer
Terra dei Celti Barolo Podere del Pesco er skabt af Sartirano-familien fra deres ejendom nær Novello i Piemontes bakkede Langhe-landskab. Vinen er fremstillet på 100 % Nebbiolo, der dyrkes i Tortonien-tidsalderens kalkholdige mergeljord. Denne Barolo gennemgår en forlænget gæring efterfulgt af en traditionel lagring på store egetræsfade i minimum 18 måneder, hvilket bringer den samlede modning op på over tre år. Den afspejler Barolos klassiske dualitet: en lys granatrød farve, der gemmer på stor kraft, markante tanniner og komplekse aromaer af visne roser, mørke kirsebær, tjære og læder.
🍾 Om vinhuset / producenten
Terra dei Celti er en udtryksfuld serie af vine skabt af den historiske familiedrevne vingård Sartirano Figli, der er beliggende i Novello i Piemontes bakkede Langhe-distrikt. Projektet henter inspiration fra de gamle keltiske stammer, som engang befolkede det dramatiske norditalienske landskab, og hylder regionens rige arv med fokus på den traditionelle piemontesiske vindyrknings fornemme renæssance. Filosofien centrerer sig primært om klassiske rødvine med dyb forankring i det lokale terroir, hvor hævdvundne vinifikationsteknikker fremhæver dybde, elegance og struktureret lagringspotentiale. Huset er særligt anerkendt for fremragende aftapninger som Barolo Podere del Pesco, der på fornem vis forener raffineret kraft, kompleks aromatik og faste, præcise tanniner, som kendetegner Nebbiolo i absolut særklasse fra Langhe.
🍇 Grape Varieties
100% Nebbiolo
🍷 Alkoholprocent (ABV)
14 % - 14,5 %