The Milkwood
⏳ Drikkevindue
Bør nydes frisk og viser sig fra sin bedste side inden for 3 til 6 år efter frigivelsen.
🍽️ Mad & Vin-match
Grillede lammekoteletter (braai), Cape Malay-bobotie med oksekød samt charcuteri med lagret gouda
✨ Tekniske specifikationer
The Milkwood fra The Grape Grinder er en imødekommende og frugtdrevet sydafrikansk rødvin, fremstillet på druer fra førsteklasses vinmarker i Western Cape. Vinen er opkaldt efter de oprindelige Milkwood-træer, der præger kystlandskabet, og den er et flot udtryk for den moderne vinstil i Paarl og de omkringliggende områder. Vinstokkene vokser i en ældgammel undergrund af forvitret granit og skifer, hvor druerne nyder godt af masser af solskindstimer, som afbalanceres af de kølige havbriser fra Benguelastrømmen. Gæringen foregår på rustfri ståltanke efterfulgt af en nænsom fadlagring, hvilket resulterer i en blød og saftig rødvin med nuancer af mørk frugt og et diskret strejf af krydderi.
🍾 Om vinhuset / producenten
The Grape Grinder blev grundlagt i 2010 af partnerne Johan du Toit og Oliver Kirsten og er et innovativt negociant- og vinhus med base i Paarl i Sydafrikas Western Cape. I tæt samarbejde med bæredygtige vinbønder i førende delregioner som Swartland og Voor-Paardeberg opkøber vinhuset druer fra modne, uirrigerede buskvine, der vokser i ældgamle, forvitrede granit- og sandlerjorde. Vinstokkene nyder godt af varme middelhavssomre, der køles af friske havbriser og markante temperaturfald om natten. Det giver druerne optimal fænologisk modenhed og bevarer samtidig en afgørende, naturlig syre. Under ledelse af vinmager Gerhard Augustyn fokuserer kælderen på frugtdrevne og ekspressive vinifikationer med temperaturstyret gæring og velafstemt brug af egetræ. Porteføljen udmærker sig med cuvéer som The Milkwood Shiraz-Viognier foruden flagskibet 'The Grinder' Pinotage og 'The Wild Olive' Old Vines Chenin Blanc, som alle leverer moderne, tilgængelige sydafrikanske vine præget af en smidig tekstur, ren og levende frugt samt en overbevisende druetypicitet.
🍇 Druer
Shiraz, Pinotage
🍷 ABV
13,5% - 14,0%