Pinotage
⏳ Drikkevindue
Opleves typisk bedst inden for 1–4 år fra frigivelsen.
🍷 Årgangsprofil
Vækstsæsonen 2021 i Western Cape var præget af en usædvanlig kølig og våd vinter, som blev efterfulgt af et sent, mildt forår og en langsom modningsperiode. Moderate sommertemperaturer og markante temperaturforskelle mellem nat og dag forsinkede høsten med cirka to uger. Det sikrede en frisk, naturlig syre og gav druerne tid til en optimal fenolisk modning uden for højt sukkerindhold. Den ekstra tid på vinstokkene har givet en Pinotage med intens mørk frugtkoncentration, afstemt alkohol og fine, smidige tanniner, som smelter flot sammen med de ristede fadnoter. Vinen fremstår yderst harmonisk nu ved sin topmodenhed i 2026 og vil bevare sin frugtige profil og ristede egpræg over de næste et til to år.
🍽️ Mad & Vin-match
Røget barbecue-oksebryst (brisket), grillede vildtpølser som traditionel boerewors eller tørmarineret lammekam.
✨ Tekniske specifikationer
Denne cuvée er primært skabt på druer fra tætklippede buskvinstokke uden kunstvanding, der vokser i forvitret granit og Malmesbury-skifer overalt i Western Cape. Vinen repræsenterer en moderne og fyldig fortolkning af Sydafrikas signaturdrue. Vinifikationen er fokuseret på en nænsom udblødning af moden frugt efterfulgt af en målrettet lagring med kraftigt ristede franske og amerikanske egestave. Det tilfører vinen markante, mørkristede aromaer, samtidig med at de bløde, afrundede tanniner og den friske blommesmag bevares.
🍾 Om vinhuset / producenten
The Grape Grinder blev grundlagt i 2010 af Johan du Toit og Oliver Kirsten med et ønske om at indfange den pulserende, kreative dynamik i moderne sydafrikansk vinproduktion. Huset har base i Paarl i Western Cape og samarbejder tæt med dedikerede vinbønder på tværs af førsteklasses appellationer som Swartland og Paarl. Her høstes druerne fra gamle bush vines, der gror i en undergrund af forvitret granit, skifer og Malmesbury-skifer. De varme, tørrækkede parceller nyder godt af markante temperaturforskelle mellem dag og nat, hvilket bevarer en frisk, naturlig syre og sikrer optimal fænologisk modenhed. Dyrkningen sker med et stærkt fokus på bæredygtighed og miljøansvar. I vinkælderen forener chefvinmager Gerhard Augustyn druernes rene karakter med moderne vinifikation – et udtryk, der især folder sig ud i husets berømte signaturvin, The Grinder Pinotage. Gennem en nøje afstemt fadlagring fremhæves den rige, mørke bærfrugt sammen med karakteristiske strejf af mokka og ristede kaffebønner. Resultatet er en tilgængelig, teksturrig og fuldstændig moderne fortolkning af sydafrikansk vinkunst.
🍇 Druer
Pinotage
🍷 ABV
14,0%