Pinotage
⏳ Drikkevindue
Bør nydes inden for 1–4 år fra frigivelsen for at opleve den på sit mest friske stadie med saftig, fadintegreret frugt.
🍽️ Mad & Vin-match
Pulled pork med barbecuesauce, grillede lammekoteletter med rosmarin samt stegt krondyr med en bærreduktion.
✨ Tekniske specifikationer
The Grinder Pinotage er en moderne fortolkning af Sydafrikas ikoniske signaturdrue, skabt af Johan Swart og Oliver Kirsten under vinhuset The Grape Grinder i Western Cape. Pinotage-druen, som er en krydsning mellem Pinot Noir og Cinsault fra 1925, høstes fra udvalgte vinmarker præget af regionens urgamle granit- og skiferholdige jorde. Området nyder godt af kølige havstrømme, og efter gæringen modnes vinen med kraftigt ristede egestave. Denne proces tilfører vinen markante noter af mørkristet kaffe, mokka og fyldige bær, hvilket resulterer i en imødekommende og særdeles udtryksfuld stil.
🍾 Om vinhuset / producenten
The Grape Grinder blev grundlagt i 2010 af Johan du Toit og Oliver Kirsten med et ønske om at indfange den pulserende, kreative dynamik i moderne sydafrikansk vinproduktion. Huset har base i Paarl i Western Cape og samarbejder tæt med dedikerede vinbønder på tværs af førsteklasses appellationer som Swartland og Paarl. Her høstes druerne fra gamle bush vines, der gror i en undergrund af forvitret granit, skifer og Malmesbury-skifer. De varme, tørrækkede parceller nyder godt af markante temperaturforskelle mellem dag og nat, hvilket bevarer en frisk, naturlig syre og sikrer optimal fænologisk modenhed. Dyrkningen sker med et stærkt fokus på bæredygtighed og miljøansvar. I vinkælderen forener chefvinmager Gerhard Augustyn druernes rene karakter med moderne vinifikation – et udtryk, der især folder sig ud i husets berømte signaturvin, The Grinder Pinotage. Gennem en nøje afstemt fadlagring fremhæves den rige, mørke bærfrugt sammen med karakteristiske strejf af mokka og ristede kaffebønner. Resultatet er en tilgængelig, teksturrig og fuldstændig moderne fortolkning af sydafrikansk vinkunst.
🍇 Druer
Pinotage
🍷 ABV
14 %