25 Year Old Sherry Oak
⏳ Drikkevindue
Best enjoyed at room temperature, approximately 15 to 18 degrees Celsius (60 to 65 degrees Fahrenheit), to allow the complex aromas to unfold. It is ideally served as a digestif or during formal tasting sessions.
🍽️ Mad & Vin-match
Serve neat in a tulip-shaped tasting glass, or with a few drops of room-temperature spring water to open up the aromas. It pairs exceptionally well with high-quality dark chocolate (70% cacao or higher), mature blue cheeses like Stilton, or rich, gamey dishes such as roasted venison.
✨ Tekniske specifikationer
The Macallan 25 Year Old Sherry Oak is a single malt Scotch whisky distilled in Speyside, Scotland. It is distilled in small copper pot stills and matured for a minimum of twenty-five years exclusively in Oloroso sherry-seasoned oak casks sourced from Jerez, Spain. This extensive maturation in sherry wood imparts a natural deep mahogany color and a complex profile characterized by notes of dried fruits, ginger, wood smoke, and rich spices. It is bottled at 43% ABV.
🍾 Om vinhuset / producenten
The Macallan blev grundlagt i 1824 af Alexander Reid og står i dag som et ubestridt ikon inden for skotsk single malt fra Speyside. Destilleriet råder over en knap 200 hektar stor ejendom smukt beliggende ved bredden af River Spey i det nordøstlige Skotland. Hjertet af ejendommen er det historiske herresæde Easter Elchies House, opført i jakobittisk stil tilbage i 1700. Destilleriets karakteristiske husstil formes af de berømte, usædvanligt små kobberkedler ("curiously small stills"). Kedlernes kompakte form og nedadgående svanehalse sikrer maksimal kobberkontakt, hvilket skaber et usædvanligt fyldigt, olieret og struktureret destillat (new make). The Macallan arbejder ud fra filosofien om de seks søjler ("Six Pillars"), hvor et kompromisløst fadprogram spiller en afgørende rolle. Hovedparten af fadene udgøres af specialfremstillede europæiske og amerikanske egetræsfade, der forudgående er krydret med Oloroso-sherry i Jerez i Spanien. Al farve stammer udelukkende fra fadlagringen, og destilleriet afviser pure enhver brug af karamelfarve. The Macallan nyder global anerkendelse for sin dybde, intense koncentration af tørret frugt og varme krydderinoter, hvor især Sherry Oak-seriens 12, 18 og 25 års aftapninger fremstår som historiske pejlemærker for luksuriøs fadmodnet single malt.