Bugeac Cabernet
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 2–6 years from the vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled lamb chops, roasted beef tenderloin, aged hard cheeses
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the sun-drenched Bugeac Steppe in southern Moldova, a historic frontier land whose winemaking roots stretch back to antiquity, this Cabernet Sauvignon captures the wild, warm essence of its terroir. The Bugeac region, characterized by fertile chernozem soils and a semi-arid microclimate with hot summers, provides an ideal environment for red grape varieties to achieve optimal phenolic ripeness. Tomai crafts this wine to showcase the intense, fruit-forward character of the region, combining traditional maceration with modern temperature-controlled fermentation. Legend has it that the unique winds sweeping across the Bugeac plains temper the summer heat, preserving a vital vein of acidity in the grapes that balances the wine's natural richness and structured, velvety tannins.
🍾 Om vinhuset / producenten
Tomai (siden 1997 officielt S.C. Tomai-Vinex S.A.) blev grundlagt i 1903 af den lokale vinmager Gheorghii Topciu på Bugeac-steppen i det sydlige Moldova. Vinhuset viderefører mere end et århundredes stolte vinfremstillingstraditioner med dybe rødder i den autonome region Gagauzien. Ejendommen drager fordel af de solbeskinnede, bølgende bakker og den frugtbare chernozem-jordbund i den beskyttede geografiske betegnelse Valul lui Traian. Her råder man over en komplet, lukket produktionscyklus, der spænder lige fra podning af vinstokke til vinavl og selve vinificeringen. Det lokale mikroklima langs den 46. breddegrad dæmpes af Sortehavsbassinet, hvilket sikrer perfekt modne og velafbalancerede druer med en flot fænologisk modenhed. Tomai lægger vægt på både klassiske internationale sorter og lokale druer, hvor de røde og hvide vine gæres på temperaturstyrede ståltanke og efterfølgende lagres selektivt på fade af moldovisk, russisk og fransk eg. Husets mest toneangivende aftapninger tæller signaturvinene Negru de Tomai og Roșu de Tomai samt Gagauz- og Bugeac-serierne på Cabernet Sauvignon, Merlot og Chardonnay.
🍇 Druer
Cabernet Sauvignon