Grand Reserve Chardonnay semidry
⏳ Drikkevindue
2021 - 2024
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Asian cuisine, roasted chicken with apricot glaze, mild creamy cheeses
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the sun-drenched hills of Gagauzia in southern Moldova, the Tomai Grand Reserve Chardonnay semidry represents a harmonious blend of traditional viticulture and modern craftsmanship. The village of Tomai has a winemaking legacy stretching back to 1903, blessed with a warm, moderate continental climate and fertile soils that allow Chardonnay grapes to achieve optimal ripeness. This semidry expression captures the generous warmth of the region, balancing vibrant tropical fruit and ripe yellow apple notes with a delicate, off-dry sweetness. The gentle sweetness enhances the wine's round, velvety texture, while a soft thread of acidity keeps the finish fresh and inviting, embodying the welcoming spirit of Moldovan hospitality.
🍾 Om vinhuset / producenten
Tomai (siden 1997 officielt S.C. Tomai-Vinex S.A.) blev grundlagt i 1903 af den lokale vinmager Gheorghii Topciu på Bugeac-steppen i det sydlige Moldova. Vinhuset viderefører mere end et århundredes stolte vinfremstillingstraditioner med dybe rødder i den autonome region Gagauzien. Ejendommen drager fordel af de solbeskinnede, bølgende bakker og den frugtbare chernozem-jordbund i den beskyttede geografiske betegnelse Valul lui Traian. Her råder man over en komplet, lukket produktionscyklus, der spænder lige fra podning af vinstokke til vinavl og selve vinificeringen. Det lokale mikroklima langs den 46. breddegrad dæmpes af Sortehavsbassinet, hvilket sikrer perfekt modne og velafbalancerede druer med en flot fænologisk modenhed. Tomai lægger vægt på både klassiske internationale sorter og lokale druer, hvor de røde og hvide vine gæres på temperaturstyrede ståltanke og efterfølgende lagres selektivt på fade af moldovisk, russisk og fransk eg. Husets mest toneangivende aftapninger tæller signaturvinene Negru de Tomai og Roșu de Tomai samt Gagauz- og Bugeac-serierne på Cabernet Sauvignon, Merlot og Chardonnay.
🍇 Druer
Chardonnay